主料：沙丁鱼
调料：植物油、盐、葱、姜、料酒、番茄酱、鸡精、酱油、大蒜、八角、花椒粒、香菜、白糖、辣皮子
把沙丁鱼去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
热锅凉油加沙丁鱼
煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）
大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
再用大火收汁撒上香菜末即可
小窍门：
如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉放多一些的油，稍微炸一下鱼就特别的蒸不碎
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