“为人不食澳海鲜，走遍世界也枉然”
地广人稀地大物博的澳洲，自然环境好到爆，到处是各种各样不怕人的动物，要是在国内直接就是“活着的食物”，比如IFA小编的不少朋友就说自家住宅区附近就有各种野鸭子、野鸽子、野鹦鹉、野天鹅。。。由于严明的动物保护法，澳洲人对动物也很有爱，这些地空禽兽也只能饱饱我辈的眼福，满足不了你的食欲。。。
不过别忘了，澳洲的生猛海鲜也是相当出名的哦，除了家喻户晓的大澳龙、皇帝蟹，还有太多大家叫得出名字和叫不出名字的海鲜珍馐，就让我们一一来盘点吧。
鱿鱼家族Calamari/鱿鱼/花枝高档鱿鱼，零售价$20上下，口感鲜嫩，在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）
ArrowSquid/鱿鱼或者大鲜鱿
价钱便宜，$6左右，口感也不差，小时候爱吃的的鱿鱼干货，比如鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它！（它有一对小翅膀，长在尾部）
Cuttlefish/墨鱼价格约$5-6上下，巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。
Octopus/八爪鱼，也就是章鱼有八只爪！华人一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器，大一点的鬼佬店里就有！
SquidLoligoorBaySquid/小鱿鱼鱿鱼中的高富帅极品，拇指大小，因为小而嫩，比较少有，价格大约$20。
草根鱼类YellowTail/黄尾鱼烧，炸，都好吃！零售价$3-6不等，有时候会非常便宜！性价比很高！
BlueMackerel/蓝马交鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬，零售价$3-7不等
RedFish/红鱼小的红鱼fillet做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼！
Carp/鲤鱼不需要多介绍!糖醋鲤鱼、剁椒鲤鱼、红焖鲤鱼。。。大家再熟悉不过了！
OceanJacketorLeatherJacket/剥皮鱼卖的时候不带头，皮很容易剥掉！零售价4-7上下
Mullet/乌头如果不是纯正海里的SeaMullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味！价格3-7
Catfish/猫鱼或者鲶鱼东北人的鲶鱼烧茄子？这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉，如果见到带刺的猫鱼要小心！
cobbler/软猫鱼
BlackFishorLudrick/黑鱼岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。价格3-5
RibbonFish/带鱼在澳洲，好的带鱼称为HairTail,通常是单尾的，这是差的带鱼，叫RibbonFish,双尾，尾巴上开叉！价格4-6
AustralianSalmon/澳洲三文虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，肉质粗糙。。但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸，为它正名！
BonyBream/相鱼非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多。。。而且是那种头疼的小刺。
Sweeps/黑鲳鱼这种是便宜的黑鲳鱼，一般在海边都可以钓到的。。。。贵的黑鲳鱼后面会介绍到。
中档鱼系列大约$8-15之间的价格：
Barramundi/盲曹国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。
OceanPerch/海鲈或者深海鲈鱼色泽艳红！此鱼片裹粉炸后真是美味啊！
Snapper/红鲡鱼鲷鱼种类，鬼佬爱吃的品种！色红
SilverbreamorYellowfinbreamorSeabream/白鲡鱼鲷鱼种类，亚洲人爱吃，尾鳍呈黄色，所以叫yellowfin.推荐品种，红烧，清蒸都好吃！
Tarwine
和鲡鱼相似，体型偏小，头圆鲮小。
HairTail/带鱼这种就是高等带鱼，单尾！最近价格直升，可以算为高级鱼类。清蒸一流，红烧肉太嫩，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。
Trevally/池鱼其实这种鱼分两种，好的和差的。好的trevally侧身有一条黄线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和kingfish相似！
GreyMorwong/白三刀也是属于鲷鱼类，色泽发灰，虽然和红三刀长相一样，但是价格相差很大！
BlackFlatHead/黑牛鳅听说可以治高血糖，只是听说。。。。。
Whitebait/小银鱼小鱼，炸过酥脆！
pilchard/沙丁钓鱼的好材料，也是食用的好材料，通常也是炸，但听说鬼佬有生吃的！
JewFish/澳洲黄花鱼银色！肉质较硬
SilverBiddies/小鲫鱼这种鱼越大越贵，最大可以到整只手长度，价钱就可以跳到高档鱼了。。。这种鱼可以煲出奶白的鱼汤哦！！煎炸也是一流。
DartFish/白鲳鱼熏鱼的好材料！
GarFish/尖嘴针鱼细长，银色，有尖嘴巴。。。裹粉炸很香！
Tailor/太乐
越南人最爱鱼类之一，红烧好吃！
BlueSalmon/蓝马友鱼听说也是熏鱼最好材料之一，凉盘菜品之一。
BlackTrevally/泥蒙广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。
RedMullet/红三叔红色，两个胡须很可爱。
JavalineorGrunterBream/银鲡鱼银色，大鳞，肉质偏硬。
螃蟹系列MudCrab/泥蟹
通常分为3个产地，NSW,Queensland,Darwin.不同季节里面螃蟹的来源会不一样，好比现在天冷，达尔文螃蟹更多。
BlueSwimmer/花蟹常有品种，怎样分别公母呢？看左边屁股上成半圆型的是母的，右边尖角的是公的！
SpannerCrab/贵妃蟹季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！这种蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圆形的是母。
BelmainBug
鬼佬商品，看着有些渗人。。。中国人吃的不多。肉质偏向小龙虾，价格也不菲。
CoralCrab/珊瑚蟹和花蟹形状相似，色泽鲜艳。稀有品种！但不算高级货。
SpiderCrab/蜘蛛蟹样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。
KingCrab/皇帝蟹
听名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。
Lobster/龙虾龙虾分3中，NSW,WesternAustralia,Tasmania.Local龙虾发绿，WA粉色，Tasmainia发红，就是正宗的红龙。
高档鱼Tilefish/码头鱼
稀少而贵。。。叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大，见到它都要拜码头？码头鱼表示很无辜！
RedMorwong/红三刀之前介绍过白三刀，这个是红三刀，档次就不同了。。餐馆经常有活的。。。
BlueCod/蓝斑国人热门中高档鱼。。吃过都说好！
PigFish/猪鱼看这嘴巴长得。。感觉可以把所有秘密都告诉它！
RedScorpion/红石头斑活在石头附近。。。矶钓偶尔能上，这种鱼的刺也有剧毒。。。。
SpottedCod/芝麻斑
贝壳类BlackCockles/黑毛蚶
上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？
Pipi/水蚬生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝底，口水都出来了。
Cockles/白蛤味道鲜美
StrawberryClams/花蛤最近越来越少见了。。。
BlackMussels/黑淡菜新西兰出品，冰冻的为greenmussel,绿色！活的是黑色品种！
TurbanShells
Whelks/螺丝
SeaUrchins/海胆海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外科里，蕴藏着海胆黄，取出食之，味道极其鲜美。
IFA小编铛铛铛铛！！！看看小编的良心推荐,LongWeekend去海产店就再也不担心对着一堆海鲜不认识啦！免责声明
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