正文共：字35图预计阅读时间：8分钟如觉“太长不看”，可直接拉到最后看菜谱
罐头，总是能和“速食”、“储藏”、“应急”等词联系在一起。
在地震频发的日本，几乎家家户户都常备着那么几罐“应急食品”。正因如此，日本逐渐形成了一种罐头饮食文化。
它不仅拥有着全世界品类最多的罐头产量，同时国民们还热衷于将罐头做成各种奇葩小玩意。足见其受欢迎程度之高。
比如罐头戒指
“开封即食”是罐头狂热者们的生活态度，而各大罐头厂也不愿服输：从平民味道至高级料理，统统都浓缩进这铁罐中。
今天就为大家介绍一下日本最受欢迎的罐头TOP10。
(为方便选择购买，罐头保留日文名，购买时只需记住包装或将产品名给店员即可，文末有礼品)
TOP10伊藤·青花鱼罐头产品名：伊藤食品·美味しい鯖味噌煮
价格：円
美味度：★★★★★
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★☆
平民罐头中的性价比之王。
伊藤食品的这款青花鱼罐头可以说在日元以下的罐头中没有竞争对手。味噌的使用恰到好处，熬煮后封存的大块青花鱼口感软绵。
挖上一大勺盖在热米饭上，看着鱼冻慢慢融化，渗进白色的米粒中，青花鱼的香味也随之溢出。
此时再用筷子夹起米饭，端上最上层的青花鱼一口吃下，大概是日本清晨里最幸福的一口了。
TOP9广岛·牡蛎罐头产品名：KK·缶つまプレミアム·広島県産かき燻製油漬け
价格：円
美味度：★★★☆
性价比：★★★★☆
下酒菜：★★★★☆
罐如其名。
罐里没有任何多余的成分，全是饱满大颗的广岛牡蛎。
这些牡蛎全都经过严格的筛选，甚至连大小规格都保持在同一个水准。
也正是因为如此，在~日元的价位中，其含量通常只有同价位罐头的一半。但这却并不能影响它的销量分毫。
罐头采用螃蟹熏油浸泡，打开罐头的瞬间扑面而来的是一大股海产品混杂的味道。由于其整体采用油泡制，不论是对牡蛎本身的风味还是罐头的储存都有极大的优势。缺点是吃起来确实油腻。
熏制蟹油成功的将蟹与牡蛎的风味融合在一起，牡蛎白肉嫩且饱满，是特别适合一口一个大快朵颐的。
TOP8明治屋·金枪鱼罐头产品名：明治屋·おいしい缶詰·日本近海育ちのオイルサーディン
价格：円
美味度：★★★★☆
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★
明治屋是日本罐头界的老字号了。
这款沙丁鱼罐头选用的是日本近海自产的养殖沙丁鱼。由于沙丁鱼属于细长鱼类，故而在腌制的过程中鱼身容易破碎。
然而在明治屋这款罐头里，所有的沙丁鱼除了被拦腰横断一刀外，身体上的任何部位都没有多余的破损！整罐沙丁鱼都是经手小心翼翼的浸泡在棉籽油中，仅仅是简单的加入了海盐提味。
可以说棉籽油与沙丁鱼是互相成全的关系，鱼肉入口质地紧实，鱼香充分，尽管避免不了油，但却不腻。
至于棉籽油则吸足了沙丁鱼的香，且油质上乘，就这么直接倒掉确实有点可惜，而用来制作意大利面或者拌菜却有别具一格的独特风味。
TOP7竹中·柳叶鱼仔罐头产品名：竹中缶詰·天の橋立·子持ちししゃも油づけ
价格：円
美味度：★★★★
性价比：★★★★☆
下酒菜：★★★★☆
柳叶鱼是产自日本北海道的深海鱼，与荧火鱿、牡蛎一起并称“丹後海の幸三昧”，其美味程度可见一斑。
竹中家这款罐头选的是柳叶鱼仔，故而鱼腥味几近于无。开盖后简直颠覆了对罐头味的传统认知。
腌制手法大同小异，采取了“油+海盐”的组合，简单的呈现出柳叶鱼本初的味道。
日本人用它来下酒，不论是传统的日本清酒还是香槟都很合适。鱼肉纤维细长成条，口感整体偏韧，有一股嚼劲儿在里头。
下饭也是不错的单品，在懒得下厨的时候打开一罐。就着热腾腾的白米饭直接吃，或做盖饭都十分美味。
TOP6竹中·油渍牡蛎罐头产品名：竹中缶詰·天の橋立·かきくん製油づけ
价格：円
美味度：★★★★
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★☆
这就是上面提到的丹後海幸三味里的牡蛎。
竹中两兄弟连连上榜，还真不是偏心。对比第九名的广岛牡蛎，竹中的牡蛎虽然价格贵了一倍，量也多了一倍。
至于为什么让它排名更靠前，主要是因为同是油渍，竹中的油要好过广岛的熏制蟹油。就像前面说过的一样。竹中用的油不腻，偏寡淡清爽。
精选的牡蛎整齐的排列在方形的罐头里，光是这一点就满足了不少强迫症的刚需。
这些牡蛎肉质饱满，由于用的是纯油，所以并没有带上熏制风味，反而被海盐带出了最纯粹的本味。不论是下酒还是下凡，都是绝佳的良品。
TOP5福屋·明太子罐头产品名：ふくや·缶明太子·油漬け
价格：円
美味度：★★★★
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★★
明太子，顾名思义，就是明太鱼的鱼子。
在日本，明太子一般都是加在寿司上，或者直接盖饭来吃。福屋的明太子罐头已经经过腌制，故而不再符合寿司料理的要求，所以推荐用来盖饭。
这个价位在明太子罐头里已经算是上位了，但是它的美味绝对对得起价格。
福屋用的是优质棉籽油，最大程度的保证了明太子腌制时的辣，很好的将它的风味限定在了铁罐中。用筷子一挑，就能看见颗粒分明的明太子成堆的被夹出，很是满足。
这一罐明太子的口感十分柔软，咀嚼时除了原本的辣，还有清新的薄荷味夹杂其中。
这种惊人的口感是明太子所独有的。至于这里为何使用棉籽油，是因为明太子与油具有最好的相容性。
TOP4小浜·青花鱼罐头产品名：小浜海産物·鯖味付缶
价格：円
美味度：★★★★
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★★
在青花鱼罐头的价位中属于中上，但是却能让消费者获得超越价格的满足感，是青花鱼爱好者的不二之选。
可以看见鱼肉都是成整块的，排列十分整齐，连肌肉纹理都与脊骨横断面都清晰可见。小浜的青花鱼罐头腌制时是带皮整腌，口感非常好。
由于腌料里有酱油和砂糖，鱼块入口时首先侵袭口腔的是大豆酱油的咸，接着才会感到一丝隐藏的甜味在里面。
用来盖饭吃是十分不错的选择，然而也有人选择将它同白豆腐一起入锅炖煮做成日式锅料理。
TOP2田村长·味噌青花鱼罐头KK·北海道扇贝罐头产品名：田村長·鯖の缶詰·味噌煮
价格：円
美味度：★★★★☆
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★★
产品名：KK·缶つまプレミアム·北海道噴火湾産ほたて燻製油漬け
价格：円
美味度：★★★★☆
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★★
没有第三名，是的，此次排名没有第三名。
田村长的青花鱼罐头与北海道喷火湾的熏油扇贝罐头并列第二。
田村长是一家江户时期就创业的百年老铺，这罐味噌青花鱼罐头选用了两种不同口味的秘制味噌，都是田村家自己调配的，配方至今也没有在市面上流传。
而KK家的北海道喷火湾扇贝罐头可以说是名产了，扇贝旺季时还好，淡季时这一罐扇贝不知道拯救了多少海产爱好者的舌头。
青花鱼入口便有浓郁的味噌香，咀嚼后有回甜。扇贝肉质优良，不软烂，有嚼头。整体用的是熏制油，仔细咀嚼还能体会到海产品本身的香甜。
TOP1明治屋·黑胡椒牛肉罐头产品名：明治屋·おいしい缶詰·プレミアムほぐしコンビーフ（粗挽き黒胡椒味）
价格：円
美味度：★★★★★
性价比：★★★★★
下酒菜：★★★★★
当之无愧的最高杰作，牛肉罐头史上的绝唱。
这罐黑胡椒牛肉罐头，不仅肉质紧实，肉丝分明。而且完全没有任何“罐头感”，黑胡椒味的牛肉丝就像是刚刚腌制的一样，入口弹性十足，没有黏连感。
更为可贵的是，虽然没有经过任何浸泡，它却浓厚多汁。黑胡椒夹杂着牛肉的芳香在口内快速扩散的感觉非常棒。
日本罐头美食版图
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