川贝炖雪梨是比较常见的一种家庭药膳，它的主要功效是润肺止咳。不过你知道川贝炖雪梨怎么做好吃吗?川贝的附方又有哪些吗?一起来学习一下吧。
川贝的介绍
你知道川贝是什么吗?川贝其实是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，接下来我们先来看看几种原植物的介绍吧。
川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
川贝炖雪梨怎么做好吃川贝附方有哪些
1、暗紫贝母又叫做松贝母、乌花贝母。是多年生草本植物，鳞茎球形或圆锥形。茎直立，无毛，绿色或暗紫色。叶除最下部为对生外，均为互生或近于对生，无柄;叶片线形或线状披针形。生于海拔～m的草地上。
2、川贝母又叫做卷叶贝母，也是多年生草本植物，植株形态变化较大。鳞茎卵圆形。叶通常对生，少数在中部兼有互生或轮生，先端不卷曲或稍卷曲。主要生于林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中。
3、甘肃贝母别名岷贝，鳞茎圆锥形。茎最下部的2片叶通常对生，向上渐为互生;叶线形，生于海拔～m的灌木丛中或草地上。
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4、棱砂贝母别名：炉贝、德氏贝母、阿皮卡(西藏)、雪山贝(云南)。鳞茎长卵形，叶互生，较紧密地生于植株中部或上部1/3处，叶片窄卵形至卵状椭圆形，生于海拔～m的流砂滩上的岩石缝隙中。
除以上几种外，还有太白贝母、瓦布贝母等。根据地域季节的不同，将贝母挖出后洗净，用矾水擦去外皮，或者用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干，然后用硫黄熏后再晒干即可获得川贝。
川贝炖雪梨
川贝炖雪梨的功效
川贝炖雪梨有很好的润肺止咳功效，长期食用可以清热散结、化痰、止咳。
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材料
雪梨，冰糖，枸杞，川贝粉，白开水
做法
(1)把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
(2)把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水(约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份)。
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(3)上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。
川贝的附方
治伤风暴得咳嗽
贝母(安心)三分，款冬花、麻黄(去根节)、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒研)各一两，甘草(炙锉)三分。上五味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。(《圣济总录》贝母汤)
治伤寒后暴嗽、喘急;欲成肺萎、劳嗽
贝母一两半(煨令微黄)。桔梗一两(去芦头)，甘草一两(炙微赤、锉)，紫菀一两(洗去苗土)，杏仁半两(汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄)。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸;如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。(《圣惠力》贝母丸)
治肺热咳嗽多痰，咽喉中干
见母(去心)一两半，甘草(炙)三分，杏仁(汤浸去皮、尖、炒)一两半。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。(《圣济总录》贝母丸)
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治小儿咳嗽喘闷
贝母(去心，麸炒)半两，甘草(炙)一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。(《圣济总录》贝母散)
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治百日咳
川贝母五钱，黄郁金、葶苈子、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1.5～3岁，每次二分;4～7岁，每次五分;8～10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。(《江苏中医》)
治肺痈肺萎
川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分(醋炒)。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。(《医级》贝母括痰丸)
治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致
贝母一两(炮令黄)。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。(《圣惠方》)
治忧郁不伸，胸膈不宽
贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。(《集效方》)
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化痰降气，止咳解郁，消食除胀
贝母(去心)一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。(《卫生杂兴》)
下乳
牡蛎、知母、贝母，三物为细末，同猪蹄汤调下。(《汤液本草》三母散)
治喉痹肿胀
贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷，煎汤服。(《本草切要》)
治乳痈初发
贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。(仁斋直指加)
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治冷泪目昏
贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。(《儒门事亲》)
治干咳无痰
取柿饼两块，川贝粉(川贝母研成粉)10克。将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃1次。对干咳无痰者效果较好。
润肺化痰，止咳平喘
川贝6克，杏仁3克，蜂蜜适量。将川贝、杏仁加水煎煮。(《民间方》
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