沙丁鱼体内还含有核酸、大量的维生素a和钙,可增强记忆力
材料:沙丁鱼1斤,番茄两个,洋葱半个,番茄沙司、姜、料酒、盐各适量
沙丁鱼在市场或超市的冰鲜部有售
春夏之交,阵雨不时光顾,气温也逐渐攀升,能清热祛湿的汤水是此时的食疗主角,今天给大家介绍的黄豆芽节瓜沙丁鱼汤便是一例黄豆芽利湿热、润肌肤,节瓜健脾、生津、正气,加上补脑益智的沙丁鱼一起煲汤,气味清润,是适合一家大小饮用的靓汤
●靓汤心水
4. 将6碗水倒入瓦煲煮沸,放入豆芽、节瓜、姜片和煎好的沙丁鱼,武火煮沸,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用
沙丁鱼是海鱼,可以鲜食,但体型小、骨多,更多的是被用来制罐头,一般都有原味、茄汁、香辣等几种口味提到海鱼,一般给人沙丁鱼营养的印象都是营养丰富,沙丁鱼也不例外,“沙丁鱼可以补脑”是自古以来就有的说法,现代营养分析则证实它含有丰富的epa(一种不饱和脂肪酸,成分为二十碳五烯酸,)可以降低血液中胆固醇浓度,预防因心脏动脉硬化而起的心肌梗塞煮了再晒干的沙丁鱼,因其体内钙的的含量被浓缩了,食用后可以解除焦躁,安定情绪
沙丁鱼
:周莉
下面介绍两道沙丁鱼家常菜的做法:
1. 豆芽洗净,节瓜洗净,削皮,切厚块;
2. 洗净宰好的沙丁鱼,沥干水分;
3. 拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下沙丁鱼,两面煎至微黄;
豆酱沙丁鱼
材料:沙丁鱼4条、豆瓣酱半汤匙、姜3片、葱1根、香菜1颗、盐1/2汤匙
做法:
一般形容公车或地铁人多,我们都会说“挤沙丁鱼多少钱一斤得像沙丁鱼罐头”,为什么?因为罐头里的沙丁鱼都是紧紧挨在一起的,而公车和地铁也是一个“大铁盒”,里面人贴人,不正像罐头里的沙丁鱼吗?还真贴切
●美食科学堂
清肺热,除痰火,利尿去湿
茄子沙丁鱼
功效:
做法:用刀在沙丁鱼身两面各上划三刀,把姜切丝,葱切段;热锅,下4汤匙油和姜丝爆香,将沙丁鱼放入两面煎香;倒入半汤匙豆瓣酱,加5汤匙水、1/2汤匙盐,洒上葱段;盖上锅盖,用中火焖2~3分钟;熄火,将煮好的沙丁鱼用筷子夹起放在碟中,在鱼身上摆点香菜叶即成
做法:沙丁鱼制净,用盐、姜片和料酒拌匀腌一小时;洋葱和番茄洗净切丁;热锅放油,将沙丁鱼两面煎香,铲起装盘;再热锅放油,将洋葱和番茄炒出汁,倒入高压锅内,再放入煎好的沙丁鱼沙丁鱼营养,撒少许盐,淋上番茄沙司,盖盖煮15~20分钟,最后收汤汁即可
