不少鱼类的体内富含dha,除沙丁鱼之外,还有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼等,吃这些鱼对增强记忆力、增加免疫力、预防肿瘤、降血脂、改善血液循环等都是有好处的
痛风及血尿酸增高病人不宜食用
雷敏提醒大家,目前我省市场以及互联网上销售的沙丁鱼类食品多为罐头,在制作罐头时常用高温高压杀菌的方法,沙丁鱼中的蛋白质常常发生变性,大大降低了人体的消化吸收率,营养成分大幅度“缩水”沙丁鱼中的维生素b族也会受到一定的损失此外,在制作沙丁鱼罐头时为了色佳味美,常常加入一定量的人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等食品添加剂这些食品添加剂使用得当,对健康个体适量食用没有危害,但经常大量食用就会在体内蓄积,有损健康
沙丁鱼类食品深受消费者喜爱本报记者 赵永辉摄
□本报记者 周丽本报见习记者 彭文君
近日,互联网上沙丁鱼类产品如沙丁鱼罐头、沙丁鱼片等热销,商家宣称这些食品有着特殊“疗效”:一家网站称年轻人常吃沙丁鱼可美容养颜、健美皮肤、防辐射、抗疲劳,中老年人常吃沙丁鱼能保护血管、防治高血压、抗衰老等,还有网站宣称沙丁鱼可以减少甘油三酸酯的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用同时沙丁鱼中的磷脂可促进胎儿的大脑发育还说沙丁鱼具有神奇的药用价值,可以抑制乳腺癌
据了解,基于网上宣传的沙丁鱼的神奇功效,有些消费者一下就购买了十罐甚至更多的沙丁鱼罐头沙丁鱼果真有如此神奇的功效吗?对此,记者采访了河北医科大学第三医院营养科营养医师雷敏“应当提醒大家的是,沙丁鱼只是一种食品,一种海产鱼,不是药品,希望大家不要盲目跟风”雷敏说,从食品安全角度来看,沙丁鱼是野生的海水鱼,不存在像饲养淡水鱼一样添加禁用药物的可能性,从这点上来看,沙丁鱼是一种比较安全的食品从食品的营养角度分析,海鱼和淡水鱼的营养成分相差不多,但海鱼的营养价值略胜一筹,如沙丁鱼鱼体内的优质蛋白质、n-3脂肪酸(epa、dha)、钙、硒、铁等矿物质含量更高需要指出的是,有这些功效的食品不仅仅是沙丁鱼,比如花生、南瓜籽、鸡蛋、牛奶、核桃、黑芝麻、蜂蜜等有助于增加记忆力,山楂、大蒜、芦荟、生姜、香菇有助于增加免疫力、预防肿瘤等需要特别指出的是,食品不同于药品,不会有立竿见影的“疗效”“痛风患者急性发作期食用沙丁鱼有一定的危险性,容易加重病情”雷敏说,每100g沙丁鱼的嘌呤含量在100～1000mg之间,属于高嘌呤食物,痛风患者病情平稳时可少量食用此外,出血性疾病病人、血尿酸增高病人、对海鲜过敏的人、肝肾功能衰竭的病人均不宜食用沙丁鱼
沙丁鱼没那么神
美容养颜、防辐射、抗疲劳、保护血管、防治高血压、减少甘油三酸酯的产生、减缓动脉粥样硬化速度、促进胎儿大脑发育……最近,沙丁鱼被商家宣传得神乎其神为此,营养专家提醒大家
