年的伦敦设计节期间，伦敦苏活区有个小餐厅引起了轰动，这是建筑师AmandaLevete的参展计画：〝沙丁鱼罐头快闪餐厅〞，这个餐厅只供应35种沙丁鱼罐头所做的餐点，却引来大排长龙的人潮，以及来自全球的媒体报导。
完美的设计......诱人的创意......迷人、有趣又好吃，你们应该都去（泰晤士报）
过去在美食圈被视为低俗的沙丁鱼罐头，重新找到一种豪华的方式出现在餐桌（赫芬顿邮报，加拿大）
这餐厅神奇的抹去食物与空间的界线（TheArchitecturalReview）。
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虽然这实验性的快闪店已于日前结束营业，但是这家短期的实验店已经获得来自纽约的邀约，明年在纽约某个街头也可见到这家非常潮的沙丁鱼罐头店
为何沙丁鱼罐头这种非常传统的罐头食品，能在美食云集的伦敦引来许多潮人？
这个答案只能透过自己的体验来发掘，這个原始创意来自著名的女性建筑师AmandaLevete，已经六十岁的Amanda和她所领军屡获殊荣的建筑和设计工作室事务所AL_A，不像另外一些大牌的女建筑师，只重视商业与造型，对于地域文化与社会趋势一向关怀。
她在葡萄牙里斯本有个文化中心的建筑项目，有一天，她考察基地时，注意到一家过去是卖渔具的小店，忽然转型成为一家十分受欢迎，提供锡罐海鲜食品的小餐厅，她更注意到在西班牙、葡萄牙，类似这种锡罐的海鲜食品又重新在年轻人中间流行起来。
分析起来这种用橄榄油浸泡海鲜的锡罐食物，之所以流行的原因是：这些新潮的鱼罐头，用起来一点也不麻烦，既不需要厨房、没有厨馀又健康。
鱼罐头的味道不但有传统的口味，罐头图案的设计又当代，还能搭配许多沙拉扮和食用。
这些都符合年轻人的生活习惯。
Amanda像发现新大陆般的说：只要提升这种罐头低档次的形象，创造出一种人人都想拥有的欲望，就能在传统食品上找到创新的潮流。
〝我们在伦敦的苏活区找到一个弃置的小店面，我们把这些美丽的沙丁鱼罐头以博物馆陈列艺术品的方式展示。〞
〝我们采用黑色的可丽耐板，让这些有着美丽沙丁鱼图案的罐头，又了最美丽的背景。〞接受采访的Amada说。
媒体又问道：
〝全世界有这么多的鱼罐头食品，你的选择标准是什么？〞
Amada说：〝当决定要这么做时，我向我的朋友圈发出徵集，我们购买样品试吃，但我们决定了一个原则，只要是任何从超市可以买到，那种大量生产的罐头，我们都不要。〞
有一天在一个晚宴上，隔邻正好是冰岛的第一夫人，我也向她询问，她强力推荐了一款全世界最好的鳕鱼肝罐头。
他们还找来一种西班牙的啤酒配这些鱼罐头，这是伦敦喝不到的啤酒，只是因为鱼罐头的商标上，正好有一个美丽的鱼图案。
设计周结束了，这个短暂的商店也结束了，在结束营业前，他们用一个沙丁鱼的图案，作了一款巧克力当成纪念品，可想而知这个产品也是一销而空。
就像〝过去在美食圈被视为低俗的沙丁鱼罐头，重新找到一种豪华的方式出现在餐桌〞，现在的我们是否能从传统美食中找到这样的创新呢。
这样的现象只能用英文里的这个词FAD来形容，这个词一向形容短期引发的某种流行或骚动。
其实FAD在自媒体时代变得越来越重要，如何透过事件、展览、音乐、活动引爆话题造成轰动、影响力，最后形成趋势，这是所有自媒体营销专家最著重的课题。
其实FAD的秘诀在于引起那些时尚人士，尤其是引起年轻人的注意。
沙丁鱼罐头快闪餐厅之所以引起轰动，正可以让我们思考，当我们面对传统工艺式微，传统民居被拆除，手作的意义被大量生产所淹没的困境时，不要只困在保护这样的思维中。
更重要的命题是：如何像AmandaLevete，把焦点放在如何重新赋予传统手作、建筑以及传统食品一种新的魅力，引起年轻人的注意。
让年轻人感受道传统很酷，很潮的美丽与魅力，就像这个快闪沙丁鱼餐厅。
其实，传统中有许多可挖掘的宝贝，只是端看我们有没有能力重新创造。转转会邀请你，传统食材的继承人、美食家、饕客，与我们一起透过展览、市集、快闪店，表达创新的构想。
文：转转会
图：网络
转转会女主人成琳是位建筑学博士，也是资深收藏家，她喜爱自然、美食与艺术，更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好，她在不同的国家居住时，总喜欢在自宅中举办派对，与朋友分享艺术与生活的美好，退休后除了四处旅行外，时常逗留北京，与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情，这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。
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