您知道脑部也是需要保养的吗？作为身体总司令的脑部，指挥着我们的一切行动，是身体的中枢。如果不能很好地保养，那我们的一切行动将要由“谁”来指挥呢？
健脑食品就是专门负责脑部保养的，是大脑的护卫者。因为人大脑的主要成分是卵磷脂、蛋白质、维生素B1以及尼克酸等。所以，选择健脑食品也主要从这几个方面的含量来考虑。
1.鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类
蛋类真是人类的好朋友，它们含有丰富的蛋白质、维生素和卵磷脂，这可全是大脑新陈代谢不可缺少的东西，尤其是鸡蛋中的乙酰胆碱是大脑进行记忆功能所必需的。但需要记住的是，鸡蛋虽好，却不可多吃，一天一两个就足够了。
2.鱼类
鱼类富含的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、维生素等，都是大脑脑细胞的重要组成部分，也是提高脑细胞活力的必备物质。而三文鱼、沙丁鱼和青鱼的健脑效果尤其明显。研究表明，每周吃一次鱼的人，患老年痴呆的可能性要低得多。
3.动物的肝、肾
动物的肝肾含有丰富的铁质，铁质是红细胞血红蛋白的重要部分，体内铁质的充足，可以使红细胞精力充足，从而能将更多的氧气输送到大脑，有效地提高大脑的工作效率。
4.小米
别看小米小，不起眼，作用可不小，是声名远扬的“健脑王”。小米富含蛋白质、钙、铁、脂肪和维生素等大脑必需成分，同时对神经衰弱也有明显的防治作用。
5.大豆及其制品
大豆及其制品中含有高达40%的优质蛋白质，与牛奶、鸡蛋不相上下。卵磷脂、维生素、钙、铁等大脑的必需品在大豆的含量也一点不少。所以说大豆是物美价廉的健脑食品。
6.坚果类食品
核桃、花生、芝麻、松子、榛子等，含有大量蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、无机盐以及维生素，能有效地改善脑营养的供给。
7.黄花菜
如果说大豆是“健脑豆”，那黄花菜就可称为“健脑菜”。黄花菜虽普通，却富含脂肪、钙、铁、蛋白质和维生素B1等大脑新陈代谢必不可少的东西。
8.大枣
大枣补血我们都知道，但它能健脑恐怕就没有多少人知道了。大枣的健脑主要依靠的是维生素C。大枣中富含维生素C，每克鲜枣中维生素C的含量能达到～毫克，而酸酸甜甜的酸枣更厉害，每克中维生素C的含量更是达到了惊人的1毫克。。
9.糙米
糙米是人体吸收营养的催化剂，能有效提高人体对营养的吸收能力。同时糙米中丰富多样的维生素，对于认知能力的保持至关重要。
10.大蒜
大蒜竟然也是健脑食品，想必出乎很多人的意料吧。让普通的大蒜转化成健脑高手全靠蒜胺。蒜胺是大蒜和维生素B1结合的产物，但它的作用远大于维生素B1，可以使大脑中的葡萄糖最大限度地发挥作用，转换成大脑能量。所以，当你感觉到大脑能量不足时，不妨嚼上两颗大蒜。
11.水果
清脆的菠萝富含锰和维生素C，能有效地提高人的记忆力；香甜的柠檬可以有效提高人接受新事物的能力；最常见的香蕉富含铬氨酸，是大脑的重要物质，能使人注意力集中，精力充沛。所以，当你走神时，当你昏昏欲睡时，不妨让一只香蕉来“拯救”你。
健脑经典菜系
桃仁炒三素、鱼香腐竹、西红柿蛋饼、海带白菜炖花肉、花生肉丁、什锦鸡丝、蒜蓉菠菜、鲫鱼桃仁炖豆腐、芹爆腰条、红烧肉炖海带扣、雪里红炖鸽肉、芹叶虾仁、芹菜炒干贝、菠菜鸡丸汤、姜爆猪肝、百合羊肚蛋片、木耳煲鲫鱼汤、韭菜摊蛋。
对于从事脑力劳动的白领而言，对大脑的保养应该和对自身健康的保养一样重视，虽然这些健脑食品能有效地补充大脑所需要的营养，但我们也该注意科学地用脑，做到劳逸结合。
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