随着小风儿一吹，夏天来了！小时候，每当这时节，中午放学会跑回家吃午饭。记得那会儿门前的大槐树浓荫匝地，支起圆桌，搬出小凳儿，煎饺、拍黄瓜、蛋花儿汤逐一摆上，懒猫从窗台儿上扭搭着过来，一家人合合美美地吃着午饭，收音机里播着评书联播……那会儿，没有手机，没人上网，岁月静好。1原料?饺子皮1包?猪前夹肉克?胡萝卜2根?小葱克?生姜10克?沙丁鱼罐头?鸡蛋2个?盐2小勺?鸡精1小勺?胡椒粉1/2小勺?老抽3克?生抽10克?料酒10克?香油20克?生粉15克?蚝油20克?色拉油30克?冰花汁：生粉5克、水30克2做法
·将沙丁鱼罐头打开，用叉子剔出鱼骨，然后将鱼肉捣碎；所有材料尽量切碎成细末，置于大盆中；加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、香油、生粉、蚝油等，搅拌均匀成饺子馅。
·取一张饺子皮，周边抹少量水，中间放入一勺饺子馅；对折打褶捏紧，包成饺子形状，剩余所有材料重复操作即可。
·取一平底煎锅，倒入色拉油，然后将饺子在锅中间码放一圈，中间留下适量空隙，开大火煎2分钟；将生粉与水调匀成冰花汁。
·将冰花汁倒入锅中，盖上锅盖，继续大火煎至收汁。
·待锅中水分煎干，锅底呈焦色时关火，倒扣装盘即可。
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