同样有丰富的渔业歷史,澳门却很少拿渔文化作招徕,政府近年推广乘渔船游览澳门半岛海岸线的「渔家乐」,主要还是协助渔民渡过无收入的休渔期
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子非鱼,也许鱼真有不一样的想法鲑鱼每年逆流而上几千公里,都是为它的后代着想海洋的多样、复杂与脆弱,不是我们这些连钓鱼也不会的城巿人所能理解,我们总是过于乐观地相信,大海永远是相濡以沫的母体,却不知道它也有「相忘于江湖」的决绝若海洋食物链如期在2048年断裂,往日取之不尽的深海,大概就只剩下食物链底层的水母「巧妇难为无米之炊」,纵有蒸鱼秘技,面对水母罐头和水母丸子,也无法化腐朽为神奇吧
踏入初夏,葡国沙丁鱼罐头和台北墨鱼丸,开始登上我家餐桌
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对广东人来说,台湾的海鲜料理一直是可敬的对手,它的海洋文化在生活中就有充分的体现,一年四季,无论是家常菜虱目鱼肚汤、九层塔小卷、樱花虾炒饭,抑或寿司店的刺身、饭店里的乌鱼子拼盘,丰富的海鲜食材都与台湾人的生存智慧互相辉映,海洋似乎对宝岛特别慷慨
中国时报
三少四壮集-休渔期的罐头与鱼丸
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王郁琦：张志军了解台湾是好事
⊙袁绍珊
下一则:email到人间
台湾的海洋大概也没有休息的沙丁鱼罐头时候台湾的讨海文化更与观光结合,例如一波接一波的屏东黑鲔鱼文化观光季、花莲曼波鱼季、台东旗鱼季等,吸引大批旅人饕客我虽参观过澳门海巿博物馆不下百次,却远远不及和讨海人出海一趟来得深刻,但大家请教得最多的还是挑海鲜的方法
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我不是舌灿莲花的环保者,既说服不了父亲遵守「永续海鲜选购指南」,也不知道如何灌输他不吃食物链顶层鱼类的「底食原则」父亲好不容易才告别吃地瓜求生的梦魇日子,丧偶后的他更是寄情于山珍海味他说想通了,做人要活在当下沙丁鱼怎么做最好吃
林玉山庙画 神像后藏真迹
「很久没看过大条的新鲜海鱼了」这是老爸在休渔期的感嘆,讨海人近年的感嘆,我们这一代和下一代的感嘆这都是所谓「活在当下」的代价
张志军：不会把台湾经济吃掉
说到挑选海鲜,靠海吃海的澳门人和台湾人都有丰富的实战经验养生延寿俨如台湾的全民运动,对有机食品趋之若鹜,熟知各类食材的相生相克对饮食男女而言,怎样吃、吃什么补什么就是重点所在,和口腹之欲相比,黑鲔鱼有没有被过度捕捞、魩仔鱼混获严不严重事不关己,捕鱼行为合不合乎生态永续是政府和业界的事,消费者对海洋没有道德责任
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我不是沙丁鱼的家常做法蜑家人,但海鲜是家中主菜,所以对休渔期的开始与结束特别敏感我外公是顺德的养鱼户,教出来的舅舅女婿都有一手起双飞鲩鱼片的绝活偏偏我哥小时候被卡在喉咙的鱼刺吓怕,自此不再碰鱼,我爸只好把毕生的蒸鱼绝学传授给我在他眼中,广东清蒸鱼的秘方,就是供我走天下的嫁妆
三少四壮集－旅途中的书
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托宾：文学没有国界
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盛產牡蛎,因而有「蚝镜」之称的澳门,在五月至八月的南中国海休渔期也得靠进口海鲜,不设休渔期的台湾水產品正好填补了沿岸餐桌的空白
关键字:台湾
2014年07月03日 04:10
(中国时报)
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中国时报
这是老爸在休渔期的感嘆,讨海人近年的感嘆,我们这一代和下一代的感嘆这都是所谓「活在当下」的代价
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