但对不爱吃鱼的人来说,应该怎么补充这种营养呢?
陆地植物和动物中,大部分食材的欧米伽3脂肪酸含量都比较低
大多数鱼类里都含有dha,贝类也有常见鱼的dha含量如下(以100克计算):带鱼0.25克,鳗鱼0.66克,金枪鱼0.89克,小黄鱼0.33克此外,秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼、鲈鱼等也富含dha国外一些研究提示,每周应该吃300~500克鱼中国居民膳食指南当中,建议吃鱼的量在每天75~100克之间不过,亚麻籽油和紫苏籽油里亚麻酸含量较高,达50%以上其他一些食物也含有亚麻酸,比如核桃、松子等,含量为6%~12%亚麻酸也是一种欧米伽3脂肪酸,但亚麻籽油在人体中变成dha的转化率只有3%左右研究表明,素食者体内的转化率会略高一些,可达10%左右
说到鱼中有益健康的成分,dha肯定榜上有名,沙丁鱼挂机软件官网这种欧米伽3脂肪酸有助婴幼儿的大脑发育、延缓老年人大脑和眼睛衰老其实,dha的来源是水中的藻类,它们产生的少量dha等脂肪酸被鱼贝等动物吞进肚里,变成鱼贝类自己的脂肪
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据《生命时报》
亚麻籽油目前有几种吃法,直接喝、凉拌和炒菜直接喝进去的脂肪酸最为原汁原味,但要充分考虑油脂的新鲜度,因为亚麻籽油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完用来拌凉菜也不会损失脂肪酸,但其味道不那么招人喜欢,可以考虑和香油、橄榄油等一起用炒菜比较令人担心,因为亚麻酸受热时的氧化聚合速度比较快,即便没有到有毒程度,毕竟也会降低它的健康品质,可先放少量的茶籽油炒沙丁鱼软件香葱姜蒜,放入菜肴,然后沿着锅边再加一半的亚麻籽油
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