红烧沙丁鱼的做法
材料：沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒
长春厨师学校解读制作方法：
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
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