| 沙丁鱼 | 体长20厘米左右 5到6条 （约600克，鱼肉为300克） |
| 洋葱 | 100克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 面包粉 | 4汤匙 |
将洋葱切成碎末，倒入锅中炒到变透明为止。在面包粉里放入4汤匙水，然后搅拌。
去掉沙丁鱼的鱼鳞，切去鱼头，剖开鱼腹，取出内脏。用水冲洗干净后，擦干水分。
将两手的大拇指伸入剖开的鱼腹当中，在指尖碰到鱼脊梁骨后，将手指一直伸到骨头与鱼肉之间，然后将拇指左右撑开，平行移动，将鱼身进一步撑大。 用右手抓住鱼头一侧的脊梁骨，然后用左手的大拇指和食指同样抓住鱼脊梁骨，从鱼头向鱼尾部分拽动，直到鱼尾为止，拽出的鱼脊梁骨可以与鱼尾一起切落。把剖开的沙丁鱼平放，从正中央切开两半，去掉鱼鳍等。 先纵向将沙丁鱼切成宽为5毫米左右的鱼条，然后再横切，幅度同样为5毫米左右。接下来，用菜刀将鱼肉细细地剁碎，直到成为鱼泥状，有粘性为止。
将剁成鱼泥的沙丁鱼放入圆盆内，撒上盐和胡椒，用手搅拌均匀。然后把面包粉放入将炒好的洋葱内，拌匀后用手充分揉捏。最后把搅拌均匀的材料分成4等分，做成厚度为1厘米左右的椭圆形的饼。
在炒锅里倒上油，加热，把材料排放在锅内，用小火煎烤。等煎到焦黄之后翻个面，盖上锅盖，焖3分钟左右，等材料熟透就可以了。吃的时候，您可以根据自己的口味，浇上番茄酱或酱油食用。
