去海边玩,买了几大包海鲜回来,其中就有不少沙丁鱼干,除了蒸一时还想不出什么吃法,于是炮制咸鱼茄子做法,没想到好吃,还下饭。 姐姐aa
沙丁鱼干 | 2只 |
茄子 | |个 |
耗油 | 半匙 |
酱油 | 一勺 |
葱 | 一根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 两瓣 |
把沙丁鱼干泡水,从头撕开,把主刺取出,然后切成丁。取刺后,吃起来纯肉,小刺等一下一煎就脆了。
把茄子削皮,把茄子切成条或撕成条。葱姜蒜准备好。
锅里倒油,锅热倒入茄子,多一些油,茄子会把油沾光,并且茄子会变金黄,出锅。
锅里倒油,把沙丁鱼丁煎黄,不要煎过头,煎过了味道不好。倒入姜蒜,炒出味,倒入茄子,一起炒,锅里会没有油。
半匙蚝油与生抽在碗里拌好,加水倒入锅内,让茄子吃的油吐出来,大火收汁,会有很多油出来,出锅,撒上葱花。上桌。切记:不能放盐。