“满目绿叶翠，杜鹃声声啼鸣中，又见新鲣时。”这是江户时代的俳句诗人素堂的名句。眼下又到了闻此句而食指大动的季节，无论是春江水暖或是秋风将起，古今中外的诗人们总是极其擅长从季语中发掘美味，初夏，是属于鲣鱼的。鲣鱼，听起来有些陌生？可能你比你想象得更熟悉它哟......
黑潮使者，初夏的味道鲣鱼（Katsuwonuspelamis）又称烟仔、柴鱼或炮弹鱼，英文俗名skipjacktuna。与上一篇的介绍的那几种金枪鱼同属鲈形目鲭科，但分属于鲣属。外形和金枪鱼有几分相似，鱼身呈纺锤形，体表几乎光滑无鳞，背部暗青色，腹部银白色，新月形尾鳍十分发达，主要特征是体侧和腹部有数条纵向暗色条纹，体长通常为50厘米左右，最大可达1米。
鲣鱼，日文名カツオ。图片：matome.naver.jp
鲣鱼广泛分布于全球温热带海域，属远洋肉食性上层洄游鱼类，喜欢集群于冷暖水团交汇的水域，通常以沙丁鱼等小型鱼类、甲壳类或头足类为食。被鲣鱼群追捕的小鱼无处遁逃只能跃出水面，于是鱼群出没海域也常常引来海鸟群捕食，渔民则能据此发现鱼群，鲣鱼有靠近船舷猛吃洒饵的习性，所以钓（钩）起它们比从冰箱里取鱼也难不倒哪去。鲣鱼群中有时也会混入金枪鱼，比如黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼。
鲣鱼一本钓，效率非常高，有时一分钟可以钓好几条。ps别问鱼儿为什么那么大。图片：attaka.or.jp
鲣鱼群有时也喜欢尾随须鲸、鲸鲨一起游动，它们会把水中较大的鱼儿清理掉，以方便须鲸和鲸鲨们大口吞食，同时，这些大家伙们也会庇护鲣鱼免受旗鱼的猎捕，它们是一种共生关系。生活在温带海域的鲣鱼呈季节性移栖洄游，小鱼在上方，大鱼在下方，常常浩浩荡荡的数十万尾结伴群游。
被圈网围捕的鲣鱼群。图片：shutterstock.白癜风最好的治疗方法治疗白癜风的偏方
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