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-----更多广告服务项目及详情，点击上方图片查看-----为什么全世界都在抢罐头，除了中国人？在中国市场，罐头为何沦落为猫狗粮？未来，罐头行业的潜力有多大？海鲜指南邀请全球最大金枪鱼罐头厂商——泰万盛（中国区）总经理卢厉斌，说说“每10盒金枪鱼罐头，就有6盒来自泰万盛”背后的故事。文/海鲜指南（seafood-guide）李帅
在二月份中国疫情最严重的时候，身处暴医院、医院、医院医院医院建设项目工地，收到了一批从上海寄出的特殊捐赠物资——金枪鱼罐头。一时间，战役前线护士和雷神山工友盒饭泡面就着金枪鱼罐头吃饭的照片刷屏朋友圈。据了解，这个印着欧斯卡国王头像（KINGOSCAR），采用“王室红”包装的小罐头来自泰万盛。然而我们注意到这个全球最大的金枪鱼罐头生产商目前在中国市场却并不售卖罐头，这一发现令人颇感意外，但细品之下，却又似乎合情合理。基于以上背景，海鲜指南和泰万盛中国区总经理卢厉斌聊了聊，听他讲讲罐头背后的泰万盛故事。全世界都在抢罐头！除了中国人
随着全球疫情的大爆发，罐头成为了名副其实的稀缺品。截止4月9号下午5点，全球新冠肺炎确诊病例超万。无论之前多么漫不经心，末日恐慌性囤货如今也提上了各国民众的日程。为了抢罐头，外国人可以拼命。他们目标统一，步伐坚定，一致盯上了货架上的罐头。图片来源于微薄美国人在家囤的罐头，图片来源于推特反观中国，即便在疫情最严重时刻，超市货架上的罐头依旧鲜有人问津。这种强烈的反差感，从《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》上也能窥得一二。美国人均罐头年消费在90公斤左右，西欧约为50公斤，日本23公斤，而中国仅为1公斤。有观点认为，“最主要的原因是，政府在防疫、保障民生供应、维持社会稳定种种措施十分得力，在很多地方，消费者其实还是可以出门购物，而在最严重的武汉，社区都是直接配送食材菜品的。”整个社会运转并没有真正停滞。而且消费者还是可以通过电商、配送服务，买到我们日常习惯的食品，疫情并没有太大改变国人的饮食习惯，自然罐头也不像欧美那样火爆。“罐头=不新鲜，一定加了防腐剂”？消费者偏见和误解太多！
关于我们与国外天差地别的“罐头文化”，卢厉斌表示这是由于多方面原因所导致。“首先，中西方的饮食结构差异是起点，在相当多的欧美国家中，罐头是日常饮食中的必备产品，地位甚至逼近主食，如同中餐的米面一般，是营养的主要来源。而在中国，即便罐头从业者不愿承认，但事实就是：罐头从未成为中国人日常饮食中的重要品类。”“其次，在中国，人们一直以来就对罐头这类‘加工食品’不感冒，数千年流传下的‘食不厌精，脍不厌细’的饮食文化深深影响着国人。食材务必求‘鲜’，口感务必要‘美’，而罐头食品在大部分情况下，确实是难以比拟活鲜食物所带来的鲜美爽口之感。”“再者，中国消费者对于罐头食品在营养安全方面，存在着根深蒂固的误解，即罐头食品这种保质期长的食品，一定加了人人谈之色变的防腐剂。对于生产厂家而言，不免无辜和委屈。误解实则源自不了解，罐头行业的保鲜原理一直没有向外界完全科普。先不说罐头的出现时间比防腐剂早得多，现时工艺精湛的密封技术——罐装、排气、密封、杀菌、冷却等，早就甩防腐剂几条街。实际上罐头是靠创造真空环境，使得细菌不能生长，以此保护食物不会腐败。对于添加防腐剂，完全是添加成本，画蛇添足之举。”比如沙丁鱼罐头的制作，就要经过两次的高温消毒，再作排气处理，保障绝对真空的密封环境。而沙丁鱼从海里捕捞到船上直接煮熟加工成罐头，就只需要30分钟！只要去超市你就会发现，只要是正规工厂生产的罐头，成分表都很短，不会出现啥乱七八糟让人看不懂的化学添加剂。金枪鱼罐头的配料表，非常短，不需防腐剂。图片来源于微博无奈沦落为猫狗粮，罐头真能征服中国人的胃吗？
在看见一些消费者把金枪鱼罐头，当做猫狗粮饲养宠物的时候，我也在想，为什么人吃的罐头在中国会沦为宠物食品？依我个人理解，虽然中国圈养驯化野生动物的历史悠久，但是却一直没有形成宠物食品文化，细细回想，我们还从未为宠物专门开发过一款食品！长久以来，中国人饲养的宠物，吃的食物都和主人一般无二。而到近代，西方文化传来，市场上才逐渐出现了专供宠物的特殊包装食品，因为中国宠物饮食文化起步晚，从无到有的，很大程度是借鉴西方国家成熟的市场做法。所以同样是“舶来品”的罐头，因其安全、营养、方便、便捷种种优势，成为了许多宠物主首选。为人类开发的罐头食品在中国，沦为了猫狗粮，很多人感到悲哀，也影响到部分人的观念，“人都不吃才拿去喂宠物，说明罐头不好。”我觉得这是一种谬论，罐头能当做宠物食品，恰恰体现了它的种种优点，比如营养、安全、方便，是一种最理想的食品形式。图片来源于网络“在中国，消费者对食品最重要的选择标准之一，肯定是“味道”，我们味蕾要觉得好吃，才会复购。哪怕是按照最科学的营养配比的营养餐，但往往因风味不好，消费者绝对不会买第二次。在这一点上，罐头的风味能改善吗？”卢厉斌回应到，“应该承认，罐头食品很多时候确实没有活鲜，品尝起来那么爽口。但我认为食品其实有多重的功能，消费者选择标准，也有许多不同因素。比如健身爱好者，吃口感寡淡的鸡胸肉和粗粮，他们会为了健康的标准，放弃口感方面的一些诉求。”而某些公认的“垃圾食品”，大家都知道很不健康。但往往口味非常好，美食爱好者喜欢吃，这部分消费者为了口感又会放低对健康的