龙虾绝对是爱吃海鲜的朋友最不想错过的一种美味，那种鲜嫩多汁的美味让人无法形容，不过在外面吃龙虾，价格有一点让人会忍不住心疼钱包，因此为了不让钱包承受巨大的压力，但是又可以让自己大饱口福，我们可以在家试一试这几款高大上的龙虾大餐，美味不比，还经济实惠。
材料：
龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根；龙虾2只、葱4颗、姜适量、蒜适量、料酒半碗、酱油适量；小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺。
蒜蓉蒸龙虾的做法：
1.准备好龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根；之后用牙刷刷洗龙虾，再用手扯去沙线
2.再用剪刀修剪一下，之后放入水中反复冲洗，再剪开虾背，水倒入锅里烧开，放入锅里蒸十分钟，之后将龙虾蒸八分钟的时候重新起锅
3.将锅烧热后放入蒜末小火翻炒出香味，再放入鱼露，倒入酱油，放入蒸鱼豉油烧开，倒入蒜泥汁和酱汁，撒些葱花即可。
贴心提示：
大家在开龙虾背时，要将壳尽可能的多剥开一点，还可以倒入蒜汁，淋在上面，之后再放入锅里蒸，这样口感很好。
麻辣小龙虾的做法：
1.准备好小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺
2.之后将下龙虾去头，去掉虾肠，再用小牙刷将小龙虾刷洗干净，之后将芹菜洗干净后切成段
3.油倒入锅里放入小龙虾翻炒至变色后捞出，再将葱姜放入底油中，同时放入干辣椒以及花椒，放入豆瓣酱翻炒
4.再放入小龙虾翻炒，倒入少许料酒和老抽，放入白糖，倒入少许清水，大火煮开收汁，最后放入小芹菜，即可。
小诀窍
1.因为龙虾头有大量的寄生虫，因此吃的时候一定要将龙虾头去掉，建议煮之前去就掉更安全。2.龙虾身上有很多泥沙，以及脏东西，因此一定要用刷子将龙虾彻底刷洗干净，而且还要去除肠线，因为这里面有大量的泥沙以及细菌。
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