无论是清蒸还是红烧，
鱼都是餐桌上的一道美食。
不仅鲜嫩可口，
更是有益健康！
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鱼的5大营养价值1
保护眼睛
鱼身上含有丰富的氨基酸、
不饱和脂肪酸、鱼肝油等，
能保护眼组织。
尤其是中老年人，每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变。一个月吃1~3次鱼，黄斑恶化的可能性，可以减少50%！
2
保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，
尤其是深海鱼含量丰富。
这是一种能提升人类智力的营养素。
对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作。对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用。
3
保护心脏
从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，
可以有效降低心血管疾病的发病率，
最高达60%以上。
不过一周吃2次即可，
最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等
含ω-3脂肪酸比较多的鱼类。
4
改善体型
ω-3脂肪酸，
还可以帮助人们控制体重、
改善体型的物质。
在良好的饮食作息运动下，坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，也可有效预防糖尿病，稳定情绪，缓解压力。
鱼的营养价值很高，
但有些部位还是不能吃的，
如果不小心误食，可能会致命的！
鱼身上这个部位不能吃???
那就是鱼胆！
大部分人只知道鱼胆很苦，不好吃，所以要扔掉。因而不小心弄破鱼胆后冲洗几遍照样吃掉，这种行为不可取。
要知道，有些鱼胆其实是有毒的！
有毒像草鱼、鲈鱼、鲤鱼、白鲢、鲫鱼、青鱼、武昌鱼等，这些鱼的胆汁含有毒素。不小心进食，可引起急性中毒，毒害人体的肝肾。严重者肝肾衰竭坏死，损伤心肌和脑神经，造成相关系统病变。
所以，
以后杀鱼的过程中，
如果发现鱼胆破了，
最好「弃鱼」。
还有这几个部位要慎吃???
那就是鱼头和鱼皮。
研究发现：
鱼类身体各部位含汞量排位：
鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼子。
鱼越大，鱼头和鱼皮中的甲基汞越多。重量低于g的鲫鱼，汞含量远低于国家限量，除鱼子外，其他部位的汞含量不因加热而降低。
汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显；但对胎儿以及儿童的伤害较大，可能影响他们的智力发育。所以，选鱼时，不要以「大」为好，选鱼龄小一些的，汞超标的概率也会相应小点。
最后提醒大家：
鱼胆千万不能吃，
伤肝伤肾！
来源：华龙网
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