下面就把常见的问题列出来,和大家一起分享答案
3 我不太爱吃鱼,能用亚麻籽油来替代鱼油吗?
陆地植物和动物中,大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比较低不过,亚麻籽油和紫苏籽油里亚麻酸含量较高,达50%以上其他一些食品也含有亚麻酸,比如核桃、松子之类,含量在6%~12%的程度亚麻酸也是一种omega-3脂肪酸,不过,亚麻籽油在人体中变成dha的转化率只有3%左右研究表明,素食者体内的转化率会略高一些,可达10%左右所以,如果不是素食主义者,还是以直接吃水产品里的dha和epa更容易高效利用不过,如果鱼类吃得比较少,适当补充一点亚麻酸,也是不错的选择
其实鱼在oemga-3脂肪酸方面的价值,和它的价格没什么关系
国外一些研究也提示,要沙丁鱼软件充分得到鱼的有益心脑血管的作用,每周大概要吃300-500克鱼中国居民膳食指南当中,建议吃鱼的量在每天75-100克之间,每周大约是500-700克不过,吃这么多的纯鱼肉,就要减少肉类的数量了每天吃大量鱼并不是一个好主意,因为蛋白质过剩增加肝肾负担,而水产品容易富集难分解农药和重金属元素,大量的水产品也会带来环境污染物摄入增加的隐患
秋刀鱼尤其值得推荐,它价廉物美的脂肪含量特别高,直接烤烤吃就可以了,没有烤箱可以直接放平锅里盖上盖子,小火干煎到熟,连烹调油都不需要放
2 dha含量和鱼的价钱有关吗?
人们都知道,鱼类等水产品中含有dha,它对婴幼儿的大脑发育、对老年人大脑和眼睛延缓衰老,都是十分重要的其中的epa,对降低血管炎症反应、红烧沙丁鱼的做法预防心脑血管疾病,也是非常有益的但是,这两种omega-3脂肪酸要从哪些鱼才能吃到呢?吃多少才合适呢?怎样烹调才好呢?这些问题往往令人非常困惑
4 每天需要吃多少鱼才能得到足够的dha呢?
鲈鱼是淡水鱼当中含dha比较高的品种,鳜(音“桂”)鱼的价格比它高不少,可是鳜鱼中dha比较少,亚麻酸相对较多所以从补充dha角度来说,还不如吃鲈鱼
在一些发达国家,另一个每天吃到稳定数量dha的方法,是吃一个高dha的鸡蛋一只高dha鸡蛋的dha含量在250-500mg之间,而且吃起来十分方便这样每天既不会太多,也不会太少一个鸡蛋,加上少量的鱼,或者少量籽油之类,就足够供应量了这种鸡蛋的制造原理其实也不复杂,就沙丁鱼官方是给鸡吃亚麻籽,或者鱼粉、鱼油,让它把dha积累在自己的蛋里
按照我国的最新膳食营养素参考摄入量标准,并没有要求每天都吃dha,但是建议每天如果能够摄入500mg会比较好其实这个量也并不难以达到,就拿带鱼来说,200g的纯带鱼肉就能达到要求如果把鱼头、内脏、骨刺等全部算上,大概每周吃3次带鱼,每次150g左右,就能满足需要
比如,便宜的小黄鱼含脂肪3%左右,鱼油中含dha 11%,那么100克小黄花鱼可以提供0.33克的dha大黄鱼比它价格贵不少,但其中的脂肪含量和dha的含量都与小黄鱼接近所以,买小黄鱼还是挺合算的富含dha的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等,也都是比较廉价的鱼
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