1第一步，清水洗净多宝鱼，放血去腮刮去表皮粘性物质，切成块状或条状备用。2第二步，料酒、盐、生抽腌几分钟，加一丁点淀粉（或不加淀粉）备用。说明：加淀粉的是准备煎一下，也可以不加淀粉不煎。3第三步，锅中放少许油，略煎一下。（不煎的可以用热水焯一下）知道中间的那个是什么东东吗？是两条鱼的食袋，是不是胃？我们这儿叫叉袋，这东西咬起来很有韧性，有嚼劲，不要扔掉哦。渔村人说这真是好东西呢，总是给尊贵的客人或长辈吃。左图正在煎，右图是煎好后的。4第四步，先在油中炸花椒，花椒粒直接滤掉。说明：花椒粒直接在油中炸完，滤掉，我不喜欢嚼到花椒粒，油中有香味就可以了。5第五步，准备炖鱼的汤。大蒜拍一下在油中炸香，加入姜丝，少许葱白，加生抽（颜色淡）加甜面酱、加白糖、加醋、加料酒等调成浓汤。6第六步，倒入煎过的鱼（或不煎的），在汤中翻几次，让汤汁没（MO）过鱼块，让所有鱼块都淹没在汤中容易进味。7第七步，炖。
说明：先大火炖，过几分钟后，再小火炖，慢慢收汁。
8第八步，洒葱花出锅。9第九步，装盘上桌。嘿嘿，鱼棚条件差，两人吃两条鱼，装两盘。咱渔村吃东西总是一次吃个够。煎过的照的效果不好，其实不管煎不煎都是很好吃的。小编你们知道哪里最好吃吗？多宝鱼的裙边富含胶原蛋白，是美容养颜食品。你知道哪个部位最好吃吗？听鲆鲽类科学家给您介绍！
对喽，扒开多宝鱼边缘，看到边上一排蚁卵一样的白色颗粒，那是多宝鱼的精华哦！
馋了吧，亲手做来给家人吃吧，真的特别适合老人孩子吃，刺少，是女人养颜美容不可多得的珍品，小编经常吃，真的很年轻哦！
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