鱼的营养价值鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。每克鱼里就含有以下多种营养素：营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量热量 .00（大卡） 钾 .00（毫克） 磷 .00（毫克）叶酸 15.50（微克） 铜 0.05（毫克） 镁 31.00（毫克）烟酸 2.80（毫克） 钙 38.00（毫克） 维生素B6 0.10（毫克）钠 46.00（毫克） 蛋白质 16.60（克） 胆固醇 86.00（毫克）铁 0.80（毫克） 硒 6.66（微克） 维生素A 11.00（微克）锌 0.87（毫克） 维生素B1 0.04（毫克） 脂肪 5.20（克）锰 0.05（毫克） 维生素E 2.03（毫克） 维生素B2 0.11（毫克）鱼的适用人群一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
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