一条普通的鱼，做成鱼汤
上桌之后初见你会觉得菜色普通
但是一勺汤入口
唇舌间淡淡的酸和甜
会告诉您什么叫“惊艳”和“惊味”
汤还是那盆白色鱼汤，里面被切成五棱花状的酸杨桃、红红的西红柿、大粒的酸豆，点缀在大块的鱼肉间，怎么看怎么觉得美，就这么轻易的爱上这个极具个性酸酸甜甜的美味。夹上一块鱼肉沾着本地的黄灯笼辣椒，则是另外一种不同的享受，令人回味十足。
它就是羊栏酸鱼汤
酸鱼汤的前世今生
三亚十大名菜之一的羊栏酸鱼汤，由三亚疍家人首创，由三亚的回族人发扬光大。
位于三亚羊栏地区的清真寺是三亚回族传统宗教的标志性建筑，大道两边的民居把回族风情演绎得更加淋漓尽致。在清真寺附近，在公路的两边，有许多专营酸鱼汤的店面，经营者都是附近的回民，所以当地人也称为回族酸鱼汤。
如今已经名声在外的三亚酸鱼汤，原本是渔民吃了几百年的家常菜。不知道是谁先做的尝试，把杨桃、酸豆放到了鱼汤里，不料煮出的鱼汤不但没了腥气，而且越发的鲜了。如今随着三亚旅游业的红火，三亚人将其搬上饭店餐桌，久而久之，酸鱼汤已成为三亚过往游客赞不绝口的特色美食。
鲜的直跳眉毛
酸鱼汤的食材取自三亚近海各类杂鱼，大多数海产品是回民们自己从大海捕捞的，辅以三亚酸豆树叶和果、酸绿橙橙的酸杨桃、黄灿灿的姜丝、白花花的鱼肉……组成了传说中“鲜得直跳眉毛”的三亚酸鱼汤。
与海南传统清水、姜片等煮鱼汤相比，酸鱼汤原料要丰富些。其中三亚产的天然酸豆、酸杨桃是特别配料，再配以新鲜海鱼、酸萝卜丝、西红柿、姜片。正因为有酸得掉牙的酸豆、酸杨桃，酸鱼汤喝起来才特别鲜。鱼肉鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。
光品鱼汤是不够的，再点上几道地道的白灼虾、红烧沙丁鱼等，再来一碗特色红米饭，不少食客只恨来三亚太晚，次数太少。原来，红米饭是用红米、掺上一点黑豆煮成的，入口有淡淡的椰奶香味。
酸鱼汤的做法
回民鲜鱼汤，简单说就是用海鱼煮的大盆汤。因为原本就是家常菜，这种鱼汤制作也很简单，关键是要有新鲜的深海鱼作原料。每天凌晨六点，是出海打渔的渔船回港的时间，鱼汤店早就包下了渔船，这样就可以优先选到最新鲜和最好的鱼。
用料：三亚特有的酸杨桃、酸豆及近海鲜鱼
做法：
1、加入清水及三亚酸杨桃、三亚近海鲜鱼、三亚酸豆、西红柿，放少许油，煮10分钟
2、加入黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽，盖上锅盖继续煮5分钟
3、鱼熟汤美时，加入盐等调味品，即可食用
人们总说：不到天涯海角心不甘。但是如果到了天涯不喝酸鱼汤也是一种遗憾。
位于凤凰片区的酸鱼汤店虽然有着朴实无华的外观，但是这浓浓的回族民居风味和经济实惠型的消费却成为三亚不可或缺的特色。
三亚酸鱼汤
Delicious
酸鱼汤不光成为当地人日常喜爱的美食，也成为三亚人最喜欢宴请宾朋的选择之一。许多在三亚旅游的游客也会专门去喝一碗鲜美的酸鱼汤，即使离开三亚，那种味道也会成为经久不散的美好回忆！
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长按
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