身为广州人，每次交新朋友
佢地都会问我：
“听说广州人什么都吃，是这样吗？”
想
了
N
久
.
.
.
是的，天上走的，地上爬的，水里游的
只要能抓住，广州人就一定吃！
讲到食，在座的各位广州人都是美食家
而且对海鲜，广州人特有想法！！！
龙虾、乌鱼、鲍鱼都只是家常菜
！！！但系！！！
下面75种海鲜广州人食过一半当我输！
▽
1
鲎（hou）
！！！前方高能！！！
野生中华鲎为国家二级保护动物
除专业养殖基地繁殖外，其他来源的别吃！！
所以食得起鲎的，都是大户人家
小编连它样子长什么样都没见
2
大黄鱼
野生大黄鱼好贵一条噶！
一公斤要40几蚊噶！
仲贵过猪肉啊!
其实在20几年前，黄鱼很便宜
很多人吃不起猪肉，就会选择黄鱼
但现在因为某些渔民过度捕捞
野生黄鱼越来越少，所以黄鱼价格才会高涨
3
海蜇
均价35~50元一斤的海蜇
通常会在一些宴客的饭局上看见
因营养丰富+贵夹唔饱深受土豪喜爱
小编在这里提醒一句：
千万不要因为海蜇营养价值高而长期食用
对年轻人来说，过量食用会损伤骨骼、大脑
对老年人来说，过量食用易引发老年痴呆
对儿童来说，过量食用会引发儿童发育缓慢
软体动物
关于乌鱼、鱿鱼和章鱼
小编一直是傻傻分不清
度娘说：“各位可以从外貌+脚来辨别”
4
墨鱼-乌贼
有又长又大的头+10只脚的是乌鱼
??????
5
鱿鱼
像锥形一样的头+10只脚的是鱿鱼
??????
6
章鱼（八爪鱼）
球形头+八只脚的是八爪鱼
??????
7
白姑鱼
白姑鱼和黄姑鱼的营养价值差不多
皆可利尿消肿、壮阳强腰、安神除烦
白姑鱼的外表则是白色
8
黄姑鱼
黄姑鱼从外观看颜色发黄
9
石蜐（jie）,佛手
小编小时候经常生病，阿妈就时不时
用石蜐+米酒炖煮
说可以治气血虚弱~
石蜐肉+茯苓+陈皮+木香
每日一剂，水煎，分2次服可以治肿胀
（份量还需要各位朋友根据个人体质调配）
ps:土方不适用于每个人，谨遵医嘱
广州人炒螺真系好有一手
紫苏、少许辣椒、蒜蓉、豆豉、沙茶酱
无论系乜螺，用这些配料炒
一定会吃过“翻寻味”~
壳类
10
香螺
香螺常分布于广东、福建等地
壳比较大、厚实
（没吃过香螺，真的不知道什么味道）
11
东风螺-花螺
花螺，我知道，广州人最爱吃的螺之一
肉质鲜美、酥脆爽口
PS：螺肉尾部不要吃，比较脏
12
青口螺
小编吃到的青口螺通常是放在冬阴功里煮
当然也可以用来油焖青口
13
生蚝-牡蛎
有人喜欢用来炭烧、也有人喜欢清蒸
这两种做法，看个人口味~
14
蛏（cheng）子
蛏子的贝壳是长方形的
和其他壳类的做法一样
都是要提前浸泡，让它把沙子吐干净
15
带子螺
在做蒜香带子螺的时候
记得把螺肉的1/4剪掉，去肠
大蒜+花生油+酱油放进微波炉叮50秒
再淋到带子螺上就很好吃了
16
赤魟(hóng)
这是一种带毒刺的鱼！！！
尾前部背面有一根锯齿状硬棘
棘基部有毒（度娘说是小毒）
被蜇后引起剧烈肿痛，所以垂钓者要小心
虽然它带有一根有毒刺
但是它的肉是无毒的
（说是这样说，但小编还是不敢吃）
17
带鱼
很多孕妇产后乳汁不足
就会喝带鱼汤
除了哺乳期、病后体虚、外伤出血
都可以用带鱼肉煎汤喝
18
鲳鱼
鲳鱼是大型热带鱼类
它的肉可以有效减少心血管疾病发生
小编提醒：此鱼鱼腥味较重
在清蒸前记得放姜丝和米酒腌制一会
等鱼熟透后，淋上热油就好吃了
19
捞牛鱼--龙头鱼
这鱼...的嘴有点大啊
小编也不知道怎么介绍了
总的来说：能吃就对了
能吃能吃能吃
能吃能吃能吃
能吃能吃能吃
虾类
20
对虾
对虾，唔洗我讲，大家都知啦
“老油条”广州人都知道点煮虾好食
一定系灼水煮啦！
21
大头虾--红虾
22
白虾
挑白虾小技巧：
“生猛”的白虾看起来是透明的
但是si后的白虾，虾肉是全白的
23
濑尿虾
濑尿虾又叫虾姑
虽然它壳多肉少，但是虾脑里的高脂十分可口
24
硬壳虾——须赤虾
须赤虾的壳比较硬，而且还有绒毛
度娘上没有它太多资料哎
广州人话：“理距咁多做咩，食得就得啦”
25
波士顿龙虾
波士顿龙虾，肉多啊！食肉兽的最爱
但是蒸的时候，要注意时间
蒸久了，肉就不嫩了，会有点“老水”
小编在这里想提醒大家
虾线最好去掉，被虾头戳到也最好要消毒
（吃有虾线的虾感觉顺便吃了虾屎）
26
蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)
在上网人肉这个乌塘鳢的时候
对它的描述，小编印象最深刻的是
全身鳞片排列不整齐
全身鳞片不整齐？
去不干净鳞片的鱼，叫我怎么下得了口
小编在线佩服各位老广
27
玉秃--舌鳎鱼
红烧舌鳎鱼这道名菜选用的鱼就是这个
看起来像一片枯叶的鱼
据有幸尝过此鱼的人称
此鱼内含丰富蛋白质，低脂肪
而且肉质细腻味美~
28
鳗珠--斑尾刺虾虎鱼
鳗珠是个食肉兽
经常摄食各种幼鱼、虾、蟹等小型软体动物
正义的广州人话：
“咁恶！唔食你都对唔住大海啊！”
29
鲈鱼
清蒸鲈鱼~广州人家常菜
超级下饭
鲈鱼的小刺虽然有点多
但是肉多，且鲜美
鱼肚更是唔得顶，鱼肚是小编的最爱了！
蟹类
像蟹类，广州人就比较喜欢清蒸
清蒸可以保留蟹的甜香味
再沾沾酱油+两滴白醋+1睇白酒的酱汁
蟹肉的鲜味一下子爆发出来~~~
30
梭子蟹
分辨雌雄蟹的方法：
雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形
雄蟹背面茶绿色
雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色
31
寄居蟹
一种寄居于螺壳内的蟹
有点像刺猬，一遇到危险就会缩进壳里
用螯足塞住螺口
32
招潮蟹
招潮蟹的特点是
一只螯大，一只螯小
但只有雄蟹拥有一只大螯
雌蟹两只螯一样小
33
黄颡鱼--黄骨鱼
黄骨鱼是湘菜的著名出品
虽然吃黄骨鱼可以利尿消水肿
但是患有乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿
红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病
患者忌食或谨慎食用
34
剥皮鱼
剥皮鱼又叫马面鱼
看样子就emmmm，不太想吃了
营养价值不是很高
而且个别人吃了会过敏哦
！！！小心食用！！！
35
裙带菜--凉拌绿藻
绿藻…有点像吃日料的那个海草啊
其实不一样，简单理解
绿藻是没有根茎叶，而海草是单子叶植物
但它们都是有营养价值的
绿藻又被称为“美容菜”
因为它含有很多微量元素
海草性寒，利水泄热
36
虾米--虾皮
虾米和虾皮是有区别的
虾米是去去皮晒干的制品
而虾皮是带着皮晒干的制品
虾米的营养价值比虾皮高一些
但虾皮的钙含量更高
想给孩子补钙的，虾皮粥了解一下
37
马尾藻--褐藻
褐藻在生活中很常见，不仅可以内服
还可以“外用”
止血纱布、止血海绵的主要成分就有褐藻
38
海苔--条斑紫菜
好营养更香脆海苔我要美好时光
（为什么你可以发语音）
说起海苔
小时候一看见美好时光海苔的广告
就像着了魔一样，想吃海苔!
可是大人总说:吃紫菜，会变粗脖子
39
文鳐鱼--飞鱼
飞鱼…飞鱼王子吗???
小编说的是这条蓝色的飞鱼!!!
吃的!能吃的!能咬的!!!
??????
飞鱼每秒能游动10米
在空中最长能停留40秒
广州人:是个运动健儿，那它的肉应该很好吃
蛤类
40
蛤蜊
江苏人说：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”
除了味道佳，蛤蜊肉营养价值也高
高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪
41
花蛤
一去大排档，一碟炒花甲是走不掉的了
中医认为蛤肉具有滋阴明目、化痰等功效
但系脾虚胃寒的人还是少吃为妙
42
扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
既有爽滑的粉丝，又有鲜甜的贝肉
“老板，来多一盘啊！”
43
青占鱼
青占鱼的肝通常用来提炼成鱼肝油
而她坚实的肉通常用来加工成罐头
44
秋刀鱼
秋刀鱼拿来煎好吃，淋上姜汁酱油
一条鱼可以送一碗饭
高中的时候最爱点秋刀鱼碟头饭
吃完一定是饱到扶墙走
45
鲍鱼--海耳
鲍鱼，名贵的“海珍品”之一
通常小编在餐桌上看见鲍鱼就会：
“哇!鲍鱼啊！我咁大个女都无食过啊！”
吃过红烧鲍鱼、鲍鱼粥、炭烧鲍鱼后
小编发现：炭烧鲍鱼最好吃
就是外壳有酱汁味，里面肉质的鲜美仍然保留
（小编，你又在骗我！不是说没吃过吗！）
46
海带
广州的这么热，不做点凉拌餐前小菜
怎么打开我g的胃！
无论是凉拌海带还是青瓜
其实需要的配料都是一样的
蒜、香菜、酱油、醋、辣椒
再放进冰箱45分钟就可以食用啦~
47
三文鱼
三文鱼!煮熟吃真的很腥!
姜汁都救不了的那种腥味!
它还是比较适合用来做船舰
三文鱼寿司??才有灵魂
48
泥猛鱼
有网友总结了钓泥猛鱼的方法
10~12号的白狐钩，一定要大钩！
然后用鲜活的小虾！
钓泥猛的技巧是——勤提竿
（钓不着继续钓，总会成功的）
49
多宝鱼
多宝鱼又叫比目鱼
广州人最钟意就系
剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼
经常吃多宝鱼可以助阳提神，补肾健脑
50
石斑鱼
石斑鱼吃起来口感类似鸡肉
所以它有“海鸡肉”之称
曾经一条多斤的龙胆石斑鱼
被企业以2万6的高价采购
1斤蚊...
（小编吃不起，告辞了）
51
黑头鱼
黑头鱼又叫猪嘴鱼
这种鱼需要充足氧气，以岩浆为食
（什么？吃岩浆？！）
这么独特的鱼，鱼塘是容不下这樽大佛的~
所以想吃，还得动手去捕
而且用渔网是捞不到的，只能用电将其打晕
52
针鱼
针鱼...性凶猛...爱吃小鱼
这种鱼清蒸会比较好吃吧...
但小心不要被它扎到嘴...
53
鮟鱇鱼——海鬼鱼
鮟鱇鱼的鱼肝味道鲜美
被称为“海中鹅肝”
而且吃它可以减肥肥肥肥肥！！！
（长这么丑...确定有胃口？？？）
54
梭鱼——犬鱼
这种背鳍有5根刺针的梭鱼，一般是用来看的
但是呢，有人爱吃咋也没办法
小编只能说一句：虽然它肉质鲜美
但是它是含有珊瑚礁鱼毒素的！！！
（这...怎么下得了口）
55
海木耳
海木耳又叫“长寿菜”
除了能补充身体的微量元素
还能补充氨基酸、维生素
重要的是：可以防治糖尿病+癌症！！！
56
海胆
会吃海胆的人，最讲究“新鲜”二字
但系识食的人，未必会处理
新鲜开壳的海胆，通常用盐水浸
想保持海胆味道鲜美用木盒装最好
57
海星
很多人以为海星是用来观赏的
但其实海星是可以用来吃的！
海星瘦肉汤特别适合
乳中肿块尚未破皮者
对良性肿瘤或有消散作用
58
虹鳟鱼
广州人对鱼生情有独钟
特别是对虹鳟鱼！
但系，虹鳟鱼体内是有异尖线虫
是千万千万千万不能生吃的
59
海马
海马和秋葵一样，深受男人的喜爱
静鸡鸡话比你知：海马可以壮阳补肾
除此之外，海马还有舒筋活络、消炎止痛等药效
60
马头鱼
在澳美国家，像马头鱼这类方头鱼科属的鱼类
是很少给小孩吃的
因为它们的生长周期较长，体内汞含量较高
小孩吃多会影响大脑及身体的发育
61
马鲛鱼
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪
和“雪菜”一起焖煮，味道极佳
也可用盐腌制，是下饭佳肴
马鲛鱼胆固醇较低，吃它可以防衰老
62
马友鱼
阿妈经常说：“多吃鱼会变聪明”其实是真的
特别是吃马友鱼
马友鱼富含“脑黄金”（DHA）
能补充记忆力和促进婴儿大脑发育
比脑白金和生命一号更实用
63
流潺--短吻鲾
短吻鲾有很多小刺！！！
给小孩老人吃的时候一定要注意！
短吻鱼肉比较鲜甜，用来煮汤比较合适
64
辣鱼--黄鳍鲷
黄鳍鲷，体型较小，家里人多的
买多几条，这种鱼比较适合煎、蒸
火腿白肉蒸黄鳍鲷
豆腐黄鳍鲷鱼汤
酥炸薰衣草鲷鱼
这三种做法，都比较容易做，失败率低
65
红杉鱼
“妈咪，咩系红杉鱼啊？”“啊，我条红杉鱼啊”
（香港以前的公益广告词)
清蒸红杉鱼时不用刮鳞，连皮清蒸
熟后才撕开外皮
食起来既原汁原味，鱼肉亦特别鲜甜嫩滑
66
油甘--杜氏鰤
杜氏鰤
可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜
67
多齿蛇鲻
多齿蛇鲻会利用身上的花纹隐藏在砂石下
等有食物经过，就会来个出其不意，攻其不备
小编想说，这鱼有点“阴阴湿湿”
（虽然这是大自然法则）
68
沙尖-多鳞鱚
沙尖，我们又叫它沙丁鱼
沙丁鱼的油脂比较多
小编觉得油煎沙丁鱼比较好吃
而且沙丁鱼对治疗心脏病有特效
69
金鼓——金钱鱼
金钱鱼主要分布在东海南部
这鱼看起来像放鱼缸观赏的多点
要是放碟上，恐怕不太想下口
70
金枪鱼
它是游动速度最快的海洋动物之一
快到只有鲨鱼和大海豚才是它的对手
但有个问题是：
金枪鱼要是不游动，它就会因缺氧窒息而si
不游动就真的成咸鱼了
71
金线鱼
金线鱼肉质鲜嫩
最主要是无论煎炸焖蒸，都好吃
但是因为环境问题，金线鱼的数量越来越少
就算是人工养殖，都比较困难
72
鳓鱼
传说，鳓鱼和白弓鱼偷了龙王的灯笼
结果白弓鱼逃跑了，害鳓鱼被龙王抓住
龙王就惩罚鳓鱼的后代都没有牙齿
所以鳓鱼全身都是骨头，唯独没有牙齿
73
沙虫
有着“环境标志生物”便签的沙虫
需要一个优质的环境才能生存繁殖
现在环境越来越恶劣，沙虫是越来越少见了
别看它样子丑，它的味道及营养可是比鲍鱼还高
老人家常说：夜尿多，煲碗沙虫瘦肉粥就无事
74
海参
海参和鲍鱼其实没什么味道的
也不懂为什么会成为有钱人喜欢的玩意
可能是喜欢它熬出来的汁儿吧～
75
非洲鲫鱼
非洲鲫鱼，又叫罗非鱼
渔民说：非洲鲫易养殖，因为它们什么都吃
罗非鱼也是方头鱼科属的一种
小孩子吃多，会影响大脑和身体的发育
（但这是小编最喜欢吃的鱼
因为它刺比较大，容易挑出来）
罗非鱼清蒸、红烧都好吃！！！
一共75种鱼
小编有一大部分连听都没听过
写完整篇稿下来，发现最爱吃的罗非鱼
竟然建议少吃！心都碎了...
多吃鱼，还是对身体好的
但系不要见到海木耳能防癌就“猛"吃
凡事适度、适量就得噶啦
那么问题来了
睇完75条鱼，你食过几种啊？
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