知道吗，大脑基本上是由脂肪构成的
是的，揭开我们人体的总指挥——大脑神秘的面纱，就会发现：大脑中的固体物质有60%是脂肪！是的，充满了大量的脂肪。所以那句“你的脑袋里装的都是脂肪吗？”不是骂人的话，那是对方在极富科学性地告诉你“你实在是太聪明了！”
好吧，开一个无伤大雅的小玩笑。那么是不是脂肪越多就越聪明呢？当然不是。如果一个人越聪明就越胖，那岂不是爱因斯坦、爱迪生、陈景润、钱学森等人都是大胖子了。结果恰恰相反，过多的脂肪不会让人更加聪明，反而会导致各种心血管疾病的发生。于是很多妈妈坚持从小要给孩子做“低脂餐”，其实这是完全没有必要的。
谈“脂”色变：只因对脂肪的错误理解
就像有好人就有坏人，脂肪也分为必需脂肪酸和有害脂肪。让人变得更聪明的是储存在脑袋里的必需脂肪酸，也就是我们所说的优质脂肪；而那些过多堆积在心血管中使身体负担加重以及导致肥胖的罪魁祸首，则是有害脂肪。看到这里妈妈们是不是有些糊涂，到底什么是优质脂肪，而我们又要避免过多摄入的有害脂肪是什么？别着急，我们这就来一一详解。
优质脂肪——必需脂肪酸的两大家族
ω-3家族：
大家长就是α-亚麻酸，大家耳熟能详的DHA和EPA则是家族中的孙辈人物。ω-3家族对于IQ（精神智力）的帮助可谓是占有不可或缺的主流影响，在大脑的成长发育中具有不可小视的重要作用。
ω-6家族：
大家长亚油酸带领着GLA（γ-亚麻酸）、DGLA（二均γ-亚麻酸）以及聚集过多就会引发炎症从而对人体造成损害的调皮小子AA（花生四烯酸）为孩子的EQ（情绪智力）和PQ（大脑与身体的协调能力）奉上了卓越的贡献。
综上所述，这两大家族成员在保持孩子精神和体魄的健康成长方面可谓是战功赫赫啊，就连大人想要保持旺盛活力也是很需要这两大家族的效力。尤其要告诉你们一个秘密，怀孕期的妈妈更是要多多补充必需脂肪酸，这样生出来的宝宝就会更加聪明健康，领先一筹。
注：ω可能有些妈妈不熟悉，但它的大写是Ω（Omega），相信这样大部分妈妈都知道这是啥了。
有害脂肪——损害健康的“小胖子”
这类有损健康却又常常见到的主要有害脂肪就是反式脂肪酸了，因为在日常生活中它们的身影无所不在。各式各样的油炸食品、各色包装的薯片、代可可脂制作的巧克力点心、以及配料表中含有氢化植物油的所有事物，翻一翻你家的厨房和零食箱，一定能找到它们的踪迹，就是这些反式脂肪酸造就了越来越多的小胖子。
更过分的是，反式脂肪酸还会被人体直接吸收进入大脑，以一股流氓恶霸烧杀抢掠的方式抢占大脑细胞中DHA的地盘，大肆破坏DHA兢兢业业的劳动成果。还要将GLA和DHA的转化过程进行阻碍，大有将ω-3家族赶尽杀绝的意味，简直太可怕了。
宝贝这样是身体在向妈妈发出呼救信号
孩子会被老师反映注意力总是不集中，上课不认真听讲，课文朗读或背诵有困难，上课爱睡觉，不愿意认真做笔记，总是不准时交功课，体育课上手脚不协调，课间玩耍时容易摔跤，做事情只有3分钟热度，与小朋友相处容易暴躁打架……
妈妈们是不是多多少少都有被这些问题困扰过，也耐心问过孩子原因，但得到的答案似乎只是因为孩子不高兴，不愿意，不想写，怎么也背不出，就是觉得困，我觉得没意思了，他先惹我的……这种看上去都是找借口的说辞。难道真的是因为孩子不听话孺子不可教吗？妈妈们别再错怪你的宝贝了，这些情况很有可能就是宝贝的大脑喊饿啦，要尽快为宝贝补充足够的优质脂肪——必需脂肪酸。
如何在日常饮食中摄取足够的必需脂肪酸
我们已经知道那些人造黄油、油炸食品和含有氢化植物油的加工食品会带来大量的反式脂肪，需要尽可能少吃，最好杜绝摄入。然而通常情况下，不同种类的脂肪往往是结合在一起的，过多的食用乳制品和肉类也会摄入过多的饱和脂肪导致孩子肠胃消化和身体负担加重，是否体重有些超标的孩子就应该成为素食主义者了呢？妈妈们不用担心，因为必需脂肪酸不但不会使人长胖，反而还能帮助人们减肥！
所以妈妈们只需要帮孩子把每天的饮食结构稍作调整，以富含鱼油的鱼（生活在冷水中以鱼为食的鱼，如野生鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼或采用绿色方法饲养的有机鱼）为主，辅以各类植物种子，少吃富含饱和脂肪酸的肉类和乳制品，拒绝含有反式脂肪的油炸食品和加工食品，就能让孩子增长智力的同时身体也慢慢恢复到健康的状态。
成长季也特意为妈妈们总结了一些基本准则，相信这样能够保证你的宝贝获得充足的优质脂肪，适应大脑的成长和发育。
?为孩子提供大量的植物种子和坚果
最有益健康的植物种子莫过于亚麻籽、大麻籽、南瓜子、向日葵籽以及芝麻。有条件的可以将各类种子坚果事先碾碎，再掺杂在谷物食品、汤及色拉中给孩子食用，能使其中的营养得到更好的吸收。
?选择肉食性的冷水鱼
每周给孩子吃2~3次新鲜沙丁鱼（罐头沙丁鱼已经没啥必需脂肪酸类的营养成分了）、鲭鱼、鲱鱼、野生或有机养殖的鲑鱼（三文鱼）
?选择冷榨制成的植物种子油
用调和油或大麻籽油来给色拉调味，或用于其他冷餐吃法。
?避免食用油炸食品及过度加工食品
?
妈妈们也许还存有疑问，完全杜绝油炸食物什么的太理想化了，孩子会闹别扭啊！万一压制时间过久导致大爆发，长辈出于疼爱给孩子一次性买了解馋，导致暴饮暴食怎么办？
这里还要额外教妈妈们一些秘密法宝：饱和脂肪单链不饱和脂肪
如选择正确的油制作健康美味如果孩子实在嘴馋，想吃油炸食品，那怎样在满足口腹之欲和健康之间做平衡呢？一定要做一个残酷的选择吗？其实有个两全其美可以坚固的办法哦，那就是使用黄油、奶酪、猪油（肉类脂肪）、椰子油和橄榄油来制作。
原理：饱和脂肪和单链不饱和脂肪在油炸过程中，它不会因为加热而遭到破坏，从而也就不会转化为反式脂肪酸，简直是用来油炸食物的最优选择！当然，在油炸过程中，火的大小及油锅的温度越低越好，这样就可以最大限度地减少氧化剂的生成。
自测题
□不能保证每周至少食用一次富含鱼油的鱼
□每周食用植物种子或以其为原料冷榨制成的油少于3次
□饮食结构单一，以肉类及奶制品占主导
□食用加工食品或油炸食品（如速食快餐、炸物、膨化食品）的次数每周不少于3次
□皮肤较为干燥或粗糙，甚至比较容易得湿疹
□头发干燥、色泽不亮或有头皮屑
□常常感到眼睛发干、发痒或泪眼汪汪
□常常觉得口渴或频繁小解
□情绪起伏波动较为频繁
□记忆力较差、注意广度（宝贝同一时间内能察觉的认知数量）较小或者比较难以集中注意力
□身体协调能力较差
※如果你的宝贝有5个或5个以上的肯定答案，就说TA很有可能缺乏必需脂肪酸的充足摄入哦，妈妈们要提起注意，赶紧为宝贝补充“脂肪”
如何获得最佳营养？
获得最佳营养指的是为孩子大脑的发育保证5种必备营养的最佳搭配结构！
?均衡糖类－大脑的超级燃料
?必需脂肪－具有足量脂肪的大脑才是聪明的头脑
?磷脂－为大脑注入活力的记忆分子
?氨基酸－大脑中的信使
?维生素及矿物质－使大脑功能保持正常的明智选择
（本期编辑：四月责编：云风来源：成长季（ID：czseason_治疗白癜风哪家医院好白癜风治疗最新方法
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