妈妈好孩子 鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的开心激素有关。孕妇常吃鱼可维持开心激素的浓度处于正常状态。获得一份好心情，有助于优生。
多吃鱼宝宝视力好
怀孕时多吃优质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，孩子视力发育就比较好。这是由于优质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为Ω(奥米茄)-3脂肪酸。而Ω(奥米茄)-3脂肪酸含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。怀孕7-9个月到出生前后的胎儿如果严重缺乏HDA，就会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。
多吃鱼可预防早产
早产的原因有很多，除了可避免的因素尽量预防外，科学家证实，多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮。研究者认为，鱼肉中丰富的Ω(奥米茄)-3脂肪酸能延长妊娠期，防止早产，从而增加婴儿的体重。科学家对名妇女孕期的饮食习惯进行了研究，结果发现，经常吃鱼的妇女发生早产几率较小。统计数字表明，从不吃鱼的孕妇早产率为7.1%，而每周至少吃一次鱼的孕妇，早产率只是1.9%。
多吃鱼可减少抑郁
有关统计数据表明，孕妇重症产后抑郁症发病率大约为10%，而初产妇则更高可达13-15%。一项新研究表明，孕妈吃鱼可以降低产前或产后忧郁。这是因为鱼类中Ω(奥米茄)-3脂肪酸营养物所起到的作用。孕妇在妊娠末三个月从海鱼中摄取的Ω(奥米茄)-3脂肪酸越多，她们的孕期及产后发生抑郁的危险就越小。
当然，作为孕妈咪也要调节性的来吃鱼。最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。
奥奇小妙招：如何祛除鱼腥
1.煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
2.烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
3.去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
4.蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
5.冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
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