本文是我们的第篇原创文章
从七月起，厦门的气温就如飞涨的物价一日高过一日。
想吃点容易下咽的正餐，日料自然成为首选。
但仔细一想，精致小巧的日料随便一吃就破百了。要是想吃饱、吃好、吃得过瘾！那你就只好吃自助咯~
这不，
应时应季的来啦~
就在这个月的月初，咱们厦门又出现了一家日料自助！厦门的日料店很多，但有做日料自助的屈指可数。于是在菌菌暗访后的第二天，大琳也约上小伙伴一起过来探探！
和传统日料店沉静的暖色调不同，这家日料店在装修风格上会淡雅得多。
靠墙的一侧，用木条屏风稍稍作为隔断形成的小包间适合二到四人用餐，但一面是沙发、另一面却是普通座椅，这是为什么呢？
桌上早已布置好物件，而用餐所需的器皿多以瓷制和木制为主：一双木筷、一把木匙，一叠调味盘、一盘浓绿泼墨的花纹骨碟。
勾选好大家想吃的各种美味，我们喝着玄米茶，看着传说中的那位日本主厨正严谨不苟地切制刺身，心中充满期待！
这家的自助分、元两档价位，档比档多出有近20种日料。根据情况，我们点了其中的一部分。
档的其中一部分
▲子持有卵香鱼
香鱼作为亚洲“鱼中珍品”，本身的肉质十分细腻。在鱼腹上破开一道口子，丰富的香鱼子立马全涌出来。这时挤上点柠檬汁，小心翼翼先尝试一口：嗯，果然它不属于人见人爱的类型。
▲原味雪蟹脚
雪蟹脚在如今的自助中常常能见，但这里的雪蟹脚肉质不够饱满，口感也会偏干，出品大大令我们失望。
▲盐烤大虾
没有过分的修饰，朴实无华的盐烤大虾相比雪蟹脚就好得太多！大虾的口感不仅鲜嫩，而且还带有汁水。
▲蛋黄酱焗蟹宝
浓厚的蛋黄酱满满铺在足量的蟹肉上，吃了会上瘾，但多吃又容易腻，所以在加单的时候切记要慎重哦！
▲焦糖鹅肝寿司
欧洲人将鹅肝、鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，但细腻丰腴的鹅肝倘若不是经过炙烤做成了寿司，鹅肝那原滋原味的味道大琳还真怕hold不住。
▲海胆珍珠
入口即化的海胆带有自然的甘甜和鲜味，口口直击味蕾！坐在一旁喜欢海胆的小伙伴说：加单的时候要一人来一份！
▲乌鱼子
咸鲜的乌鱼子在日本被称为“世界三大美食之一”，它的咀嚼感很特殊，或干或湿、或软或硬。不过先不管它口感如何，最后还是要搭配上一旁的黄瓜片才不会那么腥。可惜黄瓜切片太薄，没起到应有的作用。
▲XO酱炒带子
根据人数制作的炒带子，从份量看貌似会比较多。但吃的时候你就会发现，洋葱、芦笋的比例其实还是很大的。
接下来就到重头戏了！！
刺身类
▲综合刺身拼盘
（除了北极贝、三文鱼、沙丁鱼，图上还另外包括了档自助才提供的牡丹虾、生食澳带！）
厚切的三文鱼饱满软糯，肥美的北极贝口感脆爽，沙丁鱼日料中普通，但从切片看，真是诚意满满！
去壳的牡丹虾晶莹剔透，鲜美又带有弹性。澳带个大肉嫩，每一口都是大写的满足！
▲三文鱼腩
三文鱼腩属于三文鱼身上最精华的鱼腹部位，体积比三文鱼大，而相比幼嫩的三文鱼，油脂均匀、花纹也更漂亮的三文鱼腩口感更结实、更肥美。这感觉，真是爽爆了！
手卷类
▲牛油果鲜虾手卷
在勾选手卷时，服务生会问你“手卷包米还是包菜”。吃自助，当然还是包菜的更不占肚子~
▲卡卡牛蒡手卷
特别推荐牛蒡手卷！炸至酥脆的牛蒡丝切记在上桌后尽早食用，也只有这样，紫菜、牛蒡丝、沙拉酱在接触后才不会变得绵软走形。
沙拉类
▲土豆沙拉
细腻的土豆泥刻意还掺入不少大块的土豆颗粒，而土豆颗粒绵软，吃的时候或将薯片捣碎混入，别有风味！
珍味类
▲芥末章鱼
这是同行妹纸一定要点的小菜，原因很简单，因为章鱼内含有丰富的蛋白质、矿物质及牛磺酸，传说是一道特别健康的美容菜......哦，好在它的汁液不会太过于黏滑，夏天来配酒还是不错的~
饮品类
▲清酒
所以小伙伴配了酒~不能喝酒的，建议就试试金桔柠檬汁吧！
烧物类
▲芝士焗扇贝
看似不怎么显眼的扇贝意外受到不少食客的欢迎，只要稍稍做一些调味，扇贝这玩意的鲜味一下就可以被调出来。温热的芝士虽没能拉丝，但这回甜的滋味还是不错的！
▲蛋黄酱焗虎虾
虎虾的名气在海鲜食材中那是响当当，和前面说到的“蛋黄酱焗蟹宝”类似，虎虾开背，虾肉和浓浓蛋黄酱充分融合到了一起。不足的是虎虾的大小不同，而较小的虎虾又因蛋黄酱过多，不仅发腻，连虾本身的鲜味也被覆盖住了。
▲烤鸡翅
这个好像没什么说的......挺入味！来咱们干了这根鸡翅~
▲七味烤鱿鱼
“七味”指的是七味粉，它是日料中一种以辣椒粉为主的调味料。烧烤后的鱿鱼微微翻卷，但辣味愣是没尝出，酱汁的甜味倒十分显著。
▲鳗鱼蒲烧
高脂肪、高蛋白的鳗鱼酱汁甜香，但它的肉质又过于绵软，用筷子一夹，相当容易碎糯成块。
▲鳕鱼西京烧
突然发现日料的取名还挺有意思，比如这道鳕鱼西京烧：西京是日本古代的首都，也就是京都。西京烧作为京都传统而有代表性的料理，通常是用京都出产的白味噌腌制食物再进行烤制。但奇怪的是，这白味噌的含盐量理应比赤味噌、混合味噌更低，可这盘鳕鱼西京烧却咸到让大家不想再去夹筷，难不成跟鳕鱼不是一整块而是薄薄的一片有关吗？
铁板类
▲铁板小八爪
说它是铁板，但这盛装的瓷盘还真让我们给误会了。小八爪就是小章鱼，Q脆爽口！
▲牛肉朴叶烧
朴叶烧是日本特有的烹饪方法，它将提前腌制好的牛肉用朴叶包裹、放在一块高温的大理石板上加热。随着灼烧的香气飘出，我们迫不及待地打开，可......它真的没有想象中那么好。肉感很老，关键还塞牙！！！
▲铁板小牛排
相比造型惊艳的朴叶烧，简单的牛小排肉很嫩、并且更有味道！
▲铁板鳕鱼
外层微焦的铁板鳕鱼组织紧密，皮肉相连，咸鲜度刚好。
▲厚烧牛舌
没有过多的调味，这盘正正经经的牛舌才吃一块，就让大家眼前一亮！牛舌本身带有嚼劲，但这里的牛舌真的很嫩啊！！！很嫩很嫩很嫩，重要的事情说三遍！搭配上香甜的酱汁，一盘给我都不会腻！等等一定要加单......
炸物类
▲鸡肉南蛮扬
南蛮，这个奇特的名字还真让我们不解其意。在大琳的印象中，南蛮就是三国中被孔明七擒七纵的异族孟获。难不成日本的南蛮鸡还源自孔明先生千年真传的菜谱？！
脑洞大开，开个玩笑其实不是啦......日本南蛮料理指的是来源不同的料理体系融合出来的一种菜式，广义上也可以说是外来菜系的大杂烩。不就是炸鸡，换个叫法而已......现炸的鸡肉裹粉偏厚，另外用的是鸡脯肉，口感远不如平常吃到的那么嫩。
▲鳕鱼塔塔扬
酥脆的鳕鱼排大小合适，搭配塔塔酱感觉不错~
▲海鲜球
但海鲜球又令我们失望了，这里的海鲜指的是蟹肉，可蟹肉的含量少，口感很不好。
▲厚切猪排
猪排在火候的控制上并不稳定，这一份的肉感还行，但另一份就太干太柴了。
碗物类
▲海鲜土瓶蒸
吃日料，碗物类的土瓶蒸一般都少不了。看似清澈但味不寡淡的汤头是由三文鱼骨、鸡肉、蛤蜊等熬制而成，品尝前在茶碗中放入金桔，汤头的味道就会更清香！想想刚吃了那么多冷的，这时来一碗热的，胃暖暖~
甜品类
▲南瓜蛋挞
餐后别忘了还有甜品！而大琳最推荐的非这南瓜蛋挞莫属！和我们平常认识的蛋挞不同，这里的南瓜蛋挞由饼底、南瓜层、奶油三部分组成，类似芝士蛋糕。饼底很香酥，而南瓜层的风味柔和。虽说有时会碰上冷藏不当造成它口感不够细腻，但大琳还是建议大家试一试。
▲和果子（蓝莓、抹茶）
小巧的和果子糯米层软糯不粘牙，外皮裹上椰蓉，夹心则是一丢丢奶油，适合给喜欢吃甜的女生~
▲榴莲冰淇淋
▲抹茶冰淇淋
至于冰淇淋......大家一致认为味道怪怪的，是其它吃多的影响吗......哦对了，大琳隔天带麻麻来吃，当时还点了酱油冰淇淋。“酱油”吃出来发现是黑糖，不是酱油啦哈哈......
最后附上餐单！！来前先想想要吃什么~
如果不是大胃王或是人多、切莫“上一本菜单”！
适可而止哦~
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就是这家
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撕大琳观点
推荐等级：★★★☆（满分为五星）
新开的“久时”是一家定价合理的日料自助餐厅，据说主厨来自于高档日料餐厅“花潮”，因此整体也可以说是平价版的“花潮”。刺身的品质不错，而厚烧牛舌同样也值得推荐。餐品的份量是根据人数来配，大琳后来带妈妈来吃，觉得这样做还是合乎常理的，部分日料看着挺“凄惨”，但毕竟不会造成浪费。用餐的环境干净舒适，而服务态度挺好，但是！！！很严重的问题就是漏单太严重！！！虽说不是故意，但服务生的培训还是需要加强！另外上餐的速度有待提高，这可不是个别现象.....去了两次，每次都有不少人催。
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