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日语里有一个很美的句子：笑い门には福来る。
直译过来就是：笑門来福。
这是一句祝福语，寓意：生活快乐，幸福到，福气到。
而这句话还跟今天的故事有关~
讲个故事南京日料界有位很出名的师傅——植田守老先生。他是南京日本工商会会长，也是日本料理界的行家，年应了很多日本同仁的心愿，在南京开了一家日料店。因为口味正宗和为人随和，这家店便成为很多日料喜爱者的秘密基地，大家都叫他一声“老头”。
因为店小名气大，这家店每天都排队
所以年将店迁到建华大厦32楼
并由原来的“和道乐”更名为笑門
寓意快乐幸福
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16年过去了
如今笑門已经开到第三家
这里更是成为日料控的必去之地
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小店大道这家店在南京经营了16年，却仅仅开了三家店！遵循老先生的教诲，用匠心去经营，让这家店放慢了脚步，却加速了文化的沉淀。
走进这家店
一秒就能被它的环境吸引
很清新又很惊艳
（拍摄于笑門江宁三店）
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最爱的是天花板上的一道花伞
绝对是拍写真的绝佳布景
墙上到处都是浮世绘
每一幅画都能看入神
想象自己进入了幕府时期的街巷
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中间是一个面对食客的操作区域
一人一座，与大厨面对面交谈
这里又能品出居酒屋的闲适
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店虽小
但却藏龙卧虎
在这里
你总能吃到不一样的日料
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独一无二笑門三家店行政总厨常仁飞先生非常爱钻研，不仅保持了植田守老先生的老手艺，还推陈出新，把笑門开出了新的生气。
这里的鳗鱼可以这样吃
吃过鳗鱼饭、鳗鱼寿司
但是你点过一整条活鳗吗？
你吃过鳗鱼火锅吗？
在笑門，你就能尝试
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△在笑門，可以点到整条活鳗。鳗鱼是他们家的招牌，每天自出口日本的福建养殖场空运而来，鲜活又肥美。
▼一半涮火锅
第一步：熟练的师傅会现场将半条鳗鱼片成薄薄的鱼片。
第二步：然后浇上柠檬汁去腥。
第三步：鱼片放入锅中涮20s左右，因为鱼片很薄，不要煮太久，不然容易夹断。
第四步：煮熟的鱼片蘸着秘制的酱汁，提味去腥。火锅涮出来的鳗鱼不肥腻，出奇的嫩，鱼皮下薄薄的油脂提升了香味，特别好吃！
▼一半烤着吃
△笑門的烤鳗步骤很复杂，需要先烤再蒸，这样不仅不会流失营养，口感更是外焦里嫩。
△他们家鳗鱼的品质非常好，肉质特别肥厚，一片鳗鱼有三个6p的厚度。想吃鳗鱼，去他们家准没错！
这里的沙丁鱼有籽
△这道菜叫做沙丁鱼明太子，沙丁鱼的肚子里塞满红色的明太子，这种做法小编还是第一次见。
△明太子连着沙丁鱼肉一起吃口味更好哦，鱼肉能吃出腊肉的香味，很奇妙，推荐你也去尝试一下。
这里的沙拉很丰富
△为什么我会推荐一家日料店的沙拉？因为真的太特别，太好吃了！这道沙拉配料很多还很特别：玉米、虾仁、金枪鱼、大块的培根...搭配很均衡，而且吃不胖哦。
△最亮点的是温泉蛋，蛋黄和蛋白都是半固体，非常诱人，吃的时候我喜欢将温泉蛋和金枪鱼泥一起打散搅拌，各种食材的碰撞，一口一口吃出惊喜。
这里的天妇罗特别蓬松
△天妇罗炸虾这道传统日料出现在笑門，炸出了另外一个高度！
△不同于别家，笑門的天妇罗外面那层脆脆的包裹层气孔非常大，咬下去特别蓬松！特！别！脆！炸的时候加入了香菇，尝起来还有淡淡的香菇味。
这里的三文鱼超新鲜
△笑門的三文鱼每天都要整条鱼现场切，保证了鱼肉的新鲜。
△每一份都是厚切，特别爽！也正是对食材新鲜的追求，他们家圈住了很多死忠粉。
九年店庆正值笑門9周年年店庆
有福利给热爱日料的你们~
5月26日——5月31日
三店同庆7.9折
（酒水饮料、刺身、特别料理除外）
此外只要付39元/位，日本生啤无限畅饮
（畅饮活动截止6月30日）
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笑門日本料理
人均：元
营业时间：11:30-22:30
笑門日本料理(建华大厦一店)
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