香港，中环。
皇后大道中，林立的玻璃幕墙写字楼，衣着光鲜的白领。离开主道，转入威灵顿街，景观就大不一样。除了那家24小时营业的茶餐厅，还有许多风味迥异的面店，再转入一些窄巷，还藏着几家露天排档。西装考究的中环人和背心短裤的工人，午饭搭台吃饭，在这里并不新鲜。
有人爱这里的混搭，有人不爱这里的势利，但多样性才是这里的代名词。有多样性才有无限可能，难道不是吗？
牛腩面，云吞面，车仔面，公仔面，日本拉面。
此次专辑介绍的是位于中环的面店，人均介乎HK$50-。一碗面的意义，在这里不仅仅是一顿快速午餐，花最少的钱，用最短的时间，品尝一碗性价比最高的面，除了体现中环人的精明，更多是面家日复一日，做好一件事的坚持。
将一件事做到极致，就是大家。
九记牛腩
从威灵顿街拾阶而上，走过鸭巴甸街，就能看到歌赋街排队的人龙。大名鼎鼎的九记牛腩，绝对是香港最出名的牛腩店。前身是大排档的九记，如今靠清汤牛爽腩和咖喱牛筋腩驰名。
每日中午12点半才开门，12点门口已经排起长龙。不能霸位，必须要人齐才能入座。夫妇点了清汤牛爽腩配伊面，咖喱牛筋腩配河粉。
昔日香港人最爱重口味的柱侯牛腩，九记创新推出看似清淡的清汤牛腩，以此打出名堂。清汤腩吃的是牛腩原味，精华其实在汤。说是清汤，汤头加入药材，用牛骨熬制，甘香浓郁，肉味十足。
另一款咖喱牛筋腩，咖喱味很重，味道偏辣，牛筋入口即溶，胶质丰厚。两种口味相对一个清淡一个重口，全看个人。至于搭配的伊面和河粉，夫妇认为伊面更入味，充分吸收汤汁和肉汁。
九记是牛人牛腩，这里的服务经常被吐槽，反正也不打算久坐，吃完面就走，也将就了。注意周日不开门。
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