适宜时令：5月~11月身体侧面有7个黑点前后排成一列，因而又称为“七星”。非常容易腐败的鱼种，要保持新鲜度极为困难。梅雨季时的新鲜沙丁鱼，不但品质好而且油脂丰富，真有入口即化的口感。油脂很浓，但既不腻人也不会粘粘的，是滑顺地滑入喉咙的感觉。一般认为千叶县铫子等产的中羽（中尾）和大羽品质最好。还留有皮纹的鱼肉上一刀而下，干净漂亮地搭配上细葱和姜末，喜欢蓝背鱼的人可是绝对不会错过的。文中图片来源于网络重庆治疗白癜风医院北京治疗白癜风费用
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