说起金枪鱼，很多人会想到吃的，其实，就像三文鱼、金枪鱼这些我们经常都在日本料理菜单上看到的名称，到底有多少人会真正去思考一下，它们的样子是怎样的、生存环境是怎样的呢？
金枪鱼,又名鲔鱼、吞拿鱼。多分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部；我国东海、南海也有分布。捕捞金枪鱼的产业主要是在日本、美国、菲律宾、西班牙和印度尼西亚等国家。鲔鱼有八个品种，多数品种体积巨大，最大的体长达4.5米，重达至公斤，而最小的品种只有3公斤重。常食用的品种主要有蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼。
（从上往下分别是：蓝鳍金枪鱼、南方金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼）蓝鳍金枪鱼的体型更加饱满，肚腩位更是肥嘟嘟，那正是最受人追捧的“拖罗(Toro)”。
拖罗又有大拖罗及中拖罗之分，前者指金枪鱼之前腹，占鱼腩肉的1/3，以整条鱼比例计算，只有1/10，最为矜贵。大拖罗的油脂如雪花般密布，口感像雪糕一样入口即融，不过也由于它油分太高，有些人会觉得太腻口。因此对于初尝蓝鳍拖罗的人来说，中拖罗就是不错的选择，色泽是深粉红，脂肪没大拖罗那般丰盈，但照样油香四溢，肉较有质感。
品第一口，让您知道什么叫真正的金枪鱼拖罗;品第二口，这人间的美味让您的幸福感从舌尖流向全身。这种顶级货色只占金枪鱼总量的不到百分之十。拖罗又称之为金枪鱼之王、鱼中劳斯莱斯。
金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，能在60天内横渡大西洋，被称为“没有国界的鱼类”。
绝大多数鱼类是冷血的，而金枪鱼却是热血的，这与它保持不间断高速游泳有着密不可分的关系。
由于金枪鱼必须保持快速游动，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
日本人喜欢把金枪鱼切成生鱼片或制成寿司，欧洲及美国人则常将其制成罐头，用以做沙拉、三明治等。台湾人则是善用鲔鱼各个部位制做菜肴。除了金枪鱼刺身之外，金枪鱼披萨、金枪鱼火腿三明治、金枪鱼沙拉、金枪鱼番茄意面都是广受大众喜欢的菜品。
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