著名青少年白癜风专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170613/5452897.html
大家好，我是和你们一样爱好科技的犀牛谈科技，今天给大家带来的文章是《不可思议的“结构色”，为什么牛肉切片后会出现彩虹》
不知道大家在吃牛肉的时候有没有遇到过这种情况，原本红色的肉片上竟然出现了彩虹色的光泽，虽然看起来挺好看的，但还是让人忍不住怀疑这块肉到底是好肉还是坏肉？他为什么会犯这种奇怪的颜色？其实这个现象反倒证明了这是一块新鲜的肉。
因为人们在切牛肉的时候，如果刀的走向刚好与肌肉纤维的方向垂直，那么断面上就会留下许多被切开的“肌节”，它们会形成一种阶梯状结构。不同波长的可见光照射在上面出射角会发生改变，于是我们就能看到被迫分开的呈现出彩虹色的可见光了，但是如果你买的是一块不太新鲜的肉，那么在一些腐败菌和细胞自溶酶的作用下，肌节结构很可能被溶解，所以把肉切开后就看不到彩虹光泽了。
小时候经常看的光盘，它背面五彩斑斓的颜色变化难道也跟微观结构有关吗？答案是肯定的。在显微镜下观察光盘，能看到按规律排列的密密麻麻的凹坑。他们其实就是光盘上记录的信息。和前面提到的牛肉类似，正是因为这种细小的微观结构，才使得光盘的背面出现了七彩的颜色，人们也将这种不依赖于色素或者其他添加剂，仅凭微观结构对光的衍射和散射就可以显示的绚丽色彩称作结构色。它在自然界中很常见，比如蓝闪蝶的翅膀将它放大放大再放大，能够看到鳞片上有微小的凹槽，而在凹槽里还排列着树状的凸起，这些结构能衍射并反射光波，他们在互相干扰中产生耀眼又有所差异的蓝色。
年12月来自瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，更是利用这个原理制作了一款颜值超高的彩虹巧克力，它的工序其实很简单，只需要在巧克力模具的底部蚀刻上纳米级别的细小线条，如此一来等热巧克力冷却凝固后倒出就能看到表面闪烁的七彩光芒了。除此之外，人们还将纳米着色技术应用到了织物、纸张、塑料等领域，例如年日本的帝人公司，就曾在蓝闪蝶上获得灵感，研发出了世界上第1款结构色布料，用它制作而成的裙子，从不同角度能欣赏到不同的颜色。年日本京都大学的研究人员通过改变纸张的微观结构，在没有使用任何墨水和颜料的情况下。仿制出了一幅尺寸仅为一毫米的名画《神奈川冲浪里》，它的清晰度是传统喷墨打印的三倍，并且永远不会褪色。
本文由百家号作者犀牛谈科技原创，未经许可不得转载！
