寿司
寿司（sushi），，也作“鮨”或“鮓”，平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。
鱼籽寿司喜欢鱼籽在嘴里爆裂噼啪作响，想起小时候捏的防震膜泡泡，虽然一个是手的体验，一个是舌尖的感受，但是乐趣却有异曲同工之妙！飞鱼籽找到了两种颜色的，于是想着给孩子们做寿司，先前发的几何寿司曾被网评骂为“恶心”，我倒是不生气，因为我充分体会到该网友的爱国热情，不过我也不承认我做个寿司就是不爱国的表现，既然恨它，就嚼碎它，岂不快哉！我的用意也在于此！呵呵
材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量做法：1、蒸好的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀2、黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用
3、准备好红绿两色飞鱼籽4、将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状
5、用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末6、将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可
金枪鱼寿司材料：大米：糯米=10：1，金枪鱼罐头一盒，芥茉膏，西芦，胡萝卜，菠菜，蕨菜，香茹适量。寿司醋：盐：白糖：水=1：5：10制作过程：1）准备好所需的材料。2）将大米和糯米浸泡1小时后，倒入电饭煲中蒸熟，焖15分钟后断电。3）这个时间可以准备寿司醋，按照比例将材料混合后，加热至盐和白糖溶化即可，放凉待用。4）将放凉的醋倒入蒸好的米饭中。
5）将醋和米饭顺着一个方向拌匀后，用温毛巾盖住，放凉至手温即可。6）准备蛋皮。将全蛋打散，锅内均匀的抹一层薄薄的油，倒入蛋液，摊成蛋饼。7）将黄瓜、胡萝卜切成05cm左右见方的长条，蛋饼也切成0.5宽的长条。8）把金枪鱼控水待用。
9）取一张海苔铺在寿司帘上。10）将米饭均匀的铺在海苔上，然后将内馅均匀的码入。11）芥末膏细细的抹一条。12）卷起即可，压紧即可切块。13）取一和保鲜膜铺在寿司帘上。14）把蛋饼的四边切去，裁成一个长方形，铺在保鲜上面，再铺一层米饭。15）将内馅均匀的码入，芥末膏细细的抹一条16）卷的时候一定要把保鲜膜随卷随往外抽，庄实后拿掉保鲜膜即可切块。
金枪鱼黄瓜寿司材料：新蒸的米饭寿司醋（白醋30ml+糖25g+盐4g）金枪鱼罐头80克洋葱1/4个酸黄瓜适量芥末籽酱1勺黄瓜一条（需要借助一个小工具：刨皮刀）装饰用的蔬菜少许如：紫甘蓝……可以自由发挥！制作步骤：1.蒸好的米饭中加入寿司醋拌匀晾凉，米饭和寿司醋的比例是：1碗米饭+1汤勺寿司醋2.金枪鱼罐头加洋葱碎、酸黄瓜末、沙拉酱、芥末籽酱搅拌均匀3.黄瓜切去两头，用刨皮刀刨成薄片，用厨房纸巾吸去多余水分4.手上沾水，将米饭握成约一口量的饭团，放在黄瓜片一头5.将饭团裹住
6.将饭团稍微按压整形7.用紫甘蓝或其它蔬菜装饰8.然后加入拌好的金枪鱼沙拉，如有鱼子、蟹子放少许在上面就好
沙丁鱼酸萝卜寿司食材明细米饭苹果醋沙丁鱼罐头黄瓜腌萝卜紫菜胡萝卜装饰用沙拉酱装饰用做法：1.以一斤米为例，称好倒入电饭煲。2.把米洗净之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根据你用的米的吸水程度适当增减，蒸成米粒完整的米饭。3.蒸好的米饭。4.把米饭弄松散，稍微晾凉。5.加苹果醋。6.一斤的米，加六到七汤匙的苹果醋即可，根据个人喜好增减。
7.把米饭抖散均匀，让苹果醋和米饭充分的融合。8.沙丁鱼罐头。9.腌酸萝卜适量，切条待用，吃起来更加爽口。10.黄瓜半根，去籽切条。11.竹帘，铺上紫菜米饭，手指蘸冷开水，摁压紧实。12.放上沙丁鱼肉，酸萝卜条，黄瓜条。
13.第一下要压紧。14.卷好后捏成三角形。15.捏好后，刀蘸水，切小块16.最后用煎软的胡萝卜条和沙拉酱做装饰。
刺身系列
刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
正宗寿司,品类齐全,层层筛选!一样的品种,不一样的美味!
同城美味速递：福建省永安市豪门御景小区68号店（永辉超市旁）
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