白癜风吃什么能控制 http://news.39.net/bjzkhbzy/171128/5882382.html鍋料理，主要是指將烹飪的鍋連同菜品一起端上餐桌的一種日本料理，日文中寫作「鍋物?(Nabemono)或「鍋?(Nabe)。一般來說，在家裏用卡式爐或電磁爐把鍋加熱烹飪，一羣人圍在鍋邊，分食熱氣騰騰的料理。爲了讓大家可以圍成一圈享用，製作鍋料理時通常會選用較大的鍋，但在宴會或宴席時也會提供個人用的小鍋。?這種個人用的小鍋如今市面上也有銷售，省去了分裝到小碗的麻煩，可以直接用鍋進食。近代以前，日本人住宅的廚房中除去爐竈之外，大多還會設置一個既可以用來做飯，也可以作爲照明工具和取暖設備的地爐。日常生活中會常用地爐烹飪料理供全家人一起食用。在17世紀中期的日本史料中，記載了不將煮食分盤，直接用鍋食用的方法。到18世紀後期，沒有地爐的商家或小餐館會提供使用火盆或小爐子加熱的「小鍋料理」給人數少的顧客，大家直接用筷子從鍋中夾菜吃。這種形式演變成了現在的鍋料理，今天食帖君就介紹5道日本經典鍋物。什錦火鍋寄せ鍋?什錦火鍋是一種在鍋中加入湯底，同時放入蔬菜、海鮮等食材的鍋料理。種類繁多，在日本各個地區所使用的湯底和食材均有不同，各個地區都會將本地的特產加入火鍋。?什錦火鍋的鍋底主要從鰹魚、海帶、菌類或貝類中提取，調味料主要使用鹽、醬油、酒、大醬等。食材常用白菜和蔥等蔬菜、大豆製品（過油豆腐、烤豆腐、油炸豆腐等)、魚丸類食品（半平丸子、筒裝魚糕、魚糕等)、海鮮（蝦、魚、貝類等)、肉類（牛肉、雞肉、豬肉等)、汆丸子（雞肉丸子、沙丁魚丸子等)、菌類、雞蛋……幾乎所有食材都可以放入食用，最後一般會煮麪或米飯來收尾。壽喜燒鋤焼き?壽喜燒是一種用少量醬汁烹煮食材的鍋料理，名稱源自於在鋤頭的金屬部分上烤制肉類的說法。由於受到佛教、神道教等宗教的影響，天武天皇禁止人們食用獸肉。?在德川幕府時期，日本人一般不食牛肉，但是會在生病時進補，或是在慶祝的日子吃「壽喜燒?。當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。自明治維新後，日本人開始逐漸接受牛肉，牛肉進而演變爲壽喜燒的主要食材。?壽喜燒的食材通常包括高級的牛肉切片（如霜降牛肉)、大蔥、萵苣、豆腐、魔芋絲等，這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮制，日式吃法是一定要蘸生雞蛋食用。壽喜燒一般被視爲冬天特色料理中的一種，常在忘年會上出現。豆乳鍋豆乳鍋?年以後，隨着人們健康意識的逐漸提高，日本人對豆乳的需求也在增加，豆乳熱也隨之產生。豆乳製成的鍋料理在女性中大受歡迎，逐漸成爲人氣的鍋料理之一。近年豆乳鍋也在不斷變化，還推出了「芝麻豆乳鍋」和「豆乳擔擔鍋」等新品種。?豆乳鍋主要是指將豆乳和高湯進行調和作爲湯底，在其中放入肉、魚、蔬菜等食材，邊煮邊吃的鍋料理。由於湯底中有高湯，味道鮮美層次豐富，即使不喜歡豆乳的人也可以品嚐到豆乳鍋的風味。豆乳鍋的佐料主要有柚子胡椒、辣油、碾磨的白芝麻和小蔥段等。咖喱鍋カレー鍋?相傳咖喱鍋起源於20世紀60年代，是咖喱鍋專門店「大阪咖喱鍋餐廳鬼神現」第一代店長的發明。這位店長當年在烏冬面火鍋店工作時就有使用咖喱鍋底的想法，經過演變後有了現在的咖喱鍋。?咖喱鍋並不使用固定的食材，一般的鍋料理或咖喱飯所使用的食材，都可以搭配咖喱鍋。但是，辣白菜之類的本身帶有強烈口味的食材，和咖喱的味道會互相影響，因此不適合放入咖喱鍋。涮涮鍋しゃぶしゃぶ?20世紀40年代，京都料理屋「十二段家」的繼承人吉田璋也，在與陶藝師柳宗悅和河井寬次郎的交流中，想起了自己曾在中國吃過的北京涮羊肉。他將羊肉換成牛肉，並研發出適合日本人口味的芝麻醬，用了將近兩年的時間，打造出現在涮涮鍋的雛形。早期的涮涮鍋只是涮牛肉薄片，現在還可以涮豬肉、雞肉、魚片等食材。?涮涮鍋的日文名稱爲Shabu-shabu，最初爲一家大阪店鋪命名自己的料理所用，因爲鍋內水燒開的聲音十分有韻律，就決定用Shabu-shabu這個擬聲詞作爲火鍋的名字。?涮涮鍋是一種比較中式的吃法，以昆布高湯或味噌高湯爲湯底，根據個人喜好燙煮各種肉類，以牛羊肉爲主，搭配其他蔬菜、菌菇、豆腐等食材。你最愛吃的鍋料理是？留言告訴瀧哥吧*^_^*
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