重庆人减肥喜欢不吃饭，其实错了”、“汤并没有多少营养，饭前一碗汤就够了”......
15日，上游新闻联合重医附三院营养专家，首次走进市级机关开展重庆市“吃得文明”公益讲座。
此前，“吃得文明”公益讲座已经连续开展了14场公益活动。
年3月，市文明委启动开展“吃得文明”主题活动，市委宣传部、市文明办等8个部门联合发出“吃得文明”倡议。
自“吃得文明”倡议书发出以来，上游新闻在市委宣传部指导下，开展了一系列文明倡导活动，其中“吃得文明”公益讲座坚持在各区县巡回。
“光盘有奖咖啡留香”活动在新光天地长期开展，鼓励市民朋友们上传光盘图片，通过AI识别，在线领取自助式咖啡一杯。
假期和周末，上游新闻长期征集家庭加入文明倡导现场体验。希望通过活动的不断展开，市民朋友们、社会单位、餐馆食堂，能有越来越多的人响应“吃得文明”倡议，从小事做起，从现在做起，从自身做起，养成用餐好习惯，共享健康好生活。
本次“吃得文明”公益讲座走进市级机关，重医附三院临床营养科主任，主任医师、博士生导师杨剑以“吃得合理”为主题，讲解如何科学管理体重。
体重与很多慢性病，如糖尿病、高血压等疾病有关，针对中秋、国庆小长假，杨剑给出合理饮食建议，指导市民吃得营养健康的同时，有效进行体重管理。
杨剑说，很多重庆人减肥不吃饭，其实导致人们发胖的罪魁祸首是油不是米。本地人因为生活习惯，烹调过程中喜欢放很多油。人们每天吃菜、吃肉，同时不知不觉还吃了很多油，摄入的热量过高。
他建议人们每天最好吃到5种蔬菜，2-3种水果，而肉类以鱼、鸡、鸭等“白肉”最好。
汤到底有没有营养？杨剑以2两鸡肉为例，2两鸡肉有20克蛋白质，2两鸡汤，无论怎么熬，就只有一克蛋白质，所以要想体质好，还是要吃肉，而不是喝汤。
怎样吃火锅更健康，杨剑建议清汤锅+蒜泥醋汁最健康。煮上菌菇蔬菜拼盘、老肉片、玉米、南瓜就完美了。
如果要吃红汤锅底，涮菜后最好过开水去油，再蘸干碟，可以将热量减少。
怎么吃炒菜最健康，杨剑建议先吃素菜，再吃荤菜，最后再吃主食。
怎么喝汤最健康，杨剑建议餐前一碗，食量减半。咸汤选青菜豆腐、番茄鸡蛋汤。甜汤选红枣莲子、银耳雪梨，且不加糖。
喝什么水最健康？杨剑建议首选白开水，清茶也不错。少喝或者不喝甜饮料。
上游新闻记者徐菊实习生胡滨鹏摄影李斌
