这个夏天，你有没有去海边玩？巴厘马代夏威夷，海南青岛北戴河……椰林树影，水清沙白，满眼的比基尼，满嘴的椰子螃蟹……当然如果你像我一样哪里也没去，还在痴痴梦想的话，不如教你几招，在家感受咸咸的海风吧~
好多好多钱，不如好多好多爱。我用好多好多鱼，为你做好多好多饭。
低脂鲜美的各种快手海鲜饭，不再羡慕去海边，首先满足你的胃！
一
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称得上是“节日家宴菜肴”的，
只有鲷鱼饭。
一条鱼和两片姜的故事：
姜丝鲷鱼饭
材料：
大米…………2杯
小鲷鱼…………1条（约20cm长）
盐…………1/2小茶匙
料酒…………1大茶匙
生姜…………2片
日式鲣鱼味高汤…………ml
海带…………3cm
料酒…………1大茶匙
生抽…………1小茶匙
盐…………1小茶匙
花椒芽…………适量
做法：
1、取高汤冷却。将海带擦拭干净。
2、将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。土锅中放入大米、日式鲣鱼味高汤、海带，浸泡30分钟以上。
3、小鲷鱼去掉鱼鳞、内脏，洗净后于鱼身两面撒上1/2小茶匙的盐，放置片刻。用纸巾吸去鲷鱼身上多余的水分，加入1大茶匙料酒。
4、生姜切成细丝。
5、把A加入2并搅拌几下，再放入鲷鱼和生姜。
6、加盖中高火加热至沸腾，之后改最小火煮15分钟。关火，焖15分钟。
7、食用的时候，将小鲷鱼去骨拆肉并捣碎，和米饭拌匀，加入花椒芽。
二
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初夏时节的一道应季好菜
颜值爆棚蚕豆青：
小沙丁鱼蚕豆饭
材料：
大米…………2杯
清水…………ml
小沙丁鱼干…………3大茶匙
蚕豆…………1袋（约20个豆荚）
盐…………2/3小茶匙
料酒…………1大茶匙
橄榄油…………2小茶匙
做法：
1、将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分后放进土锅，加入ml清水，浸泡30分钟以上。
2、蚕豆去皮。
3、将A放入1中大致拌匀，再加入2和小沙丁鱼干。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮10分钟。关火，焖15分钟。
三
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黄瓜和鳗鱼，满满地摆放在夏日的拼盘中，袅袅的蒸汽升腾着
激发夏日食欲的圣品：
鳗鱼蒸寿司
材料：
大米…………1杯半
清水…………ml
海带…………2cm
醋…………40ml
砂糖…………2.5小茶匙
盐…………3/4小茶匙
烤鳗鱼片…………1串
黄瓜…………1根
襄荷…………2个
鸡蛋…………1个
盐…………少许
料酒…………1小茶匙
做法：
1、将大米淘洗干净经筛网过滤后放入土锅，加入水和擦干净的海带同煮。（做法同P8白米饭的做法。）
将A中的调料混合制成寿司醋备用。
2、将煮好的米饭放到操作台上，加入A，边用扇子扇边上下翻动，使其快速冷却。
3、将鳗鱼切成一口能吃的大小，黄瓜和襄荷切成薄片。
4、打一个鸡蛋，调入B。煎锅里油烧热后煎成两个薄薄的蛋饼。冷却之后切细丝备用。
5、将黄瓜和襄荷混入2的寿司饭里，鳗鱼摊开摆放在一人份的平盘里，放上4的蛋丝。
6、土锅里加入足量水（不包含在给出的材料中）烧开，放上蒸制器皿，放上5，加盖焖10分钟。另一份也如法炮制。
四
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加入黄油和牛奶，是感到些许疲惫时补充能量的最佳选择
营养美貌又怀旧：
虾仁土豆牛奶烩饭
材料：
大米…………2杯
牛奶…………ml
清水…………ml
虾（中等大小）…………12只
洋葱…………1/2个
土豆…………1个
胡萝卜…………1/3根
黄油…………1?大茶匙
盐…………1小茶匙
细叶芹…………适量
做法：
1、将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。
2、土豆、胡萝卜去皮，切成1cm见方的小丁。洋葱也切成1cm见方的小丁。虾用盐水（不包含在给出的材料中）清洗之后去皮，在后背开个口挑出虾线。
3、用中低火预热土锅，放入黄油，加入洋葱、虾仁快速翻炒，盛出备用。
4、把大米、清水、牛奶加入3，放入土豆、胡萝卜。加盐拌匀。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮12分钟。关火，焖15分钟。
5、将所有食材拌匀，撒上适量细叶芹。
五
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锅底上得到的点点锅巴，也是做土锅饭的乐趣
在家可得的快手豪华餐：
五色海鲜饭
材料：
大米…………1?杯
去皮番茄（罐头）…………ml
开水…………ml
番红花…………少许
盐…………1/3+1/4小茶匙
虾（不去头）…………6只
蛤仔…………g
墨斗鱼（身体部分）…………21只
甜椒（红、黄）…………2各1/2个
洋葱…………21/2个
大蒜…………21瓣
香叶…………21片
橄榄油…………23大茶匙
盐、胡椒…………2适量
柠檬、西芹…………2各适量
做法：
1、从虾弯曲的后背、壳的缝隙处用竹签挑出虾线，用盐水（不包含在给出的材料中）清洗。将蛤仔中的泥沙洗净备用。墨斗鱼去皮切成1cm宽的圆圈。
2、去掉甜椒的蒂和籽，切成2cm宽的段再从中间一分为二。大蒜、洋葱切碎。
3、开水里加入番红花、捣碎的番茄，调入1/3小茶匙的盐。
4、将2大茶匙橄榄油倒入土锅，中低火加热，加入墨斗鱼和虾翻炒，撒上盐、胡椒，盛出备用。
5、剩余的橄榄油加热，放入大蒜、洋葱翻炒，加入大米小火炒至透明。
6、关火，将米摊开。淋入3的番茄汤，调入1/4小茶匙的盐，摆上虾、墨斗鱼、蛤仔和辣椒。
7、加盖中低火煮15分钟。再改小火煮15分钟。关火，焖10分钟。
8、拿掉盖子，中高火加热3分钟，以便让多余的水分蒸发掉。撒上剁碎的西芹，摆上切好的柠檬。
六
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香蒜油的香味让米饭的口感更轻盈，香蒜片清脆可口、画龙点睛
低调好吃有惊喜：
蒜香杂烩饭
材料：
冷饭…………3碗（约g）
四季豆…………5个
红甜椒…………1/4个
凤尾鱼…………8片
香蒜油…………1?大勺
香蒜片…………8片
番茄…………1/2个
盐、黑胡椒碎粒…………少许
欧芹…………适量
做法：
1、四季豆去蒂，切成5mm长的小段，甜椒也切成
同样的大小。凤尾鱼切成小块备用。
2、将米饭装入烹饪盒，把1盖在米饭上，均匀倒入香蒜油。加盖后用W功率加热5~6分钟。加热完成后取出烹饪盒，搅拌均匀后视情况加一些盐，再将香蒜片掰碎，边放边搅拌。
3、装盘，在2上撒一些黑胡椒碎粒，点缀上切成半圆形的番茄与欧芹即可。
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